原料：
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小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。. A2 P- c) u' v  m; ]8 t
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辅料：
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青椒125克、泡椒25克。! D( ^; k( A2 O9 }$ l

1 B# n8 K" v: I* f调料：& V2 {" Y9 _0 {5 a" D- m, u7 m. v

& \. s! |4 s; i0 C料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
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做法：1 V& N, W3 w; v; W# C8 k  ]. j" l7 {

% X8 `3 ?$ M# `  Y4 C% @1、将面粉加冷水和成略硬的面团；! @* E% e' ~5 \& [# u
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2、擀成薄皮，切成宽面条；
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, Q$ ~2 X$ y1 ?; y2 Z/ f0 T; ~. @3、入水锅煮熟捞出投凉；8 h: ?3 }7 g2 U  K1 d. W
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4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
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5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；4 b0 A. @8 ?6 P( v/ f

. D3 b% \% R! Q# \6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
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+ i: n; y9 ~" x0 {% S  c7 b7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；% _6 Y: g. v% ]& d! f7 [
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8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；+ X( B6 t5 c- `. X$ w$ r5 X9 j, f

' E. x8 Z% |0 g' h: V9、淋上花椒油、辣椒油即成。1 z" \4 L% B1 Y: D0 o: z

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4 |7 `  u% s& d% I# x[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下