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主料：五花肉，大白菜
, b" y0 a( O( x辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
, _) Y2 t% i: n8 x/ j+ i做法：
2 M# x$ p4 l' X0 d+ D/ i% g1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
  s3 a8 i1 ^; d; f6 h; l5 g/ i6 y2.葱姜切成丝。
3 ]( V  I9 w3 T* {, S2 i3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
* x( n0 T4 T) D& a8 [4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
/ n4 q1 n* k1 G* W; N5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
9 F7 t9 p' |; ~) S6.把五花肉白菜放入蒸锅。
# ]/ e& c3 e5 D# ~! l7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康$ U2 C1 k. O; P, }6 g" y4 G4 T2 [

: [( e  L, p6 g# M# I少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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, X3 X0 K  J# V( F6 `" u5 G. a1 i少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。