鲜虾14只、西兰花100克、胡萝卜(小)1个、鲜菇50克9 V7 \5 v6 D; H, \
辅料:/ X4 |8 I" l, c$ y
蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1茶匙
/ j! y/ i& g8 _8 F9 M; ~3 n9 E做法:- S- h- G" a" c# S5 ]8 Z$ c
1. 鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.* q+ z4 z& r3 z4 y9 G' i4 `
2. 西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.
7 j: I( C2 D( n1 q4 s; Q+ X2 B3. 锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.! }6 M) W" k0 K7 ^2 }9 w
4. 炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.
* F8 h2 K" L5 ~! i" `. Q5. 锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅.
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温馨小提示:
) \5 d% v1 C# Y1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.
- V) L' j  P4 e  O+ W" V- |2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.; ?' |0 x% V+ N8 n- {5 ^4 g

好清爽的一道小炒哦~色泽和营养都不少，有时间一定要自己弄一下~

听说西兰花的营养价值很高的，鲜虾也是，就是不知道这样做，会不会有什么冲突。

我十分喜欢吃西兰花 虾仁对我们老百姓来说还是贵了一点- z6 E$ \8 |& `7 W5 J
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半个月奢侈一回吧   而且我不太会做虾  每次做的腥味都很重

这个菜不错 西兰花适合秋天吃 营养丰富啊

光是听名字，我的口水就已经要留下来了，太诱惑了，受不了啊，好吃

卖相超棒( N$ P6 J9 `2 T( u# V: M" @$ f! ?
果然炒西兰花就不应该放酱油，
+ x8 U. {& A1 k4 |3 _) ~那样颜色更晶莹。支持

太淡了，貌似西兰花没有味道，建议焯水时放少量的盐，或是在出锅前，勾薄芡，淋明油，颜色会更好更亮，千万不要勾的太厚。

7楼的朋友太不懂烹饪啦，生抽是不上色的，是用来提鲜的，和老抽区分开。

坐下酒菜不错，量不多，清淡。不过这西兰花估计只能做配菜了，看看了。