5 |$ i* o' |9 b' a9 M% J, g) p
主料：萝卜1根．腊肉150克
- X: }( F4 Q9 y& y, D5 P辅料：昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克
( e2 E4 L* R* Z调料/腌料：酒150毫升．砂糖50克．蛋黄1个．木鱼干1个．淘米水
8 N3 k4 d# o$ M, B; {' i制作过程 1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。 4 e6 C0 I3 }, i- s# B3 v

! g9 t. e( c- i2 q! e* h2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。- _$ a) J$ c' J' W& D+ q

% k" g0 r* Q" n: w) [! v. s6 {3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱/ b& ?2 x8 l# s! e! V# f. g, o+ D7 ?
备注说明8 N2 \( W8 t* D* D& Q  t
色泽好，有开胃作用！

我宁肯吃咱们的大盐箩卜,因为我讨厌日本.