虫草炖乳鸽

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2 [* E3 x1 J: q3 A9 u& R6 E材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条, o# p- L& V1 D7 X2 R# \
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配料：桂圆肉、枸杞! Q( L2 T) u4 J% j
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做法：
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) F) Q  G, R, D' C6 E8 D: W$ K  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。! o0 i6 Z8 \4 A) B
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/ i# H3 w) z4 D& ^9 p' J8 E2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。
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3．隔水炖三个小时。  h6 Q; w% r9 x- u; y. _
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。