塘藕焖牛尾
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7 w: f! d7 `" I9 a1 p; i9 x2 k 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克8 c& m8 \0 d9 u$ C
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调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜
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做法：
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1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂2 U9 ?: m, q+ [  V$ m/ a
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, R, L& b7 S( f! r9 @0 ^# V7 j2.牛尾飞水，控干。
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: T7 l; Y4 q) J" A$ ]! i3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。* t. }; h! P: O. x

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   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。2 O5 a( K$ o* R- A& e& L, ~

1 S+ a/ W% ?8 K$ U4 j- J, g. E     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味