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* C: Q" W8 y5 k" M/ [" i. B5 f
' D7 h5 f" R+ l; a& x* p派皮材料：
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4 L/ {( t6 X. C100克 植物牛油
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+ x( W% R! U6 M. k3 }2 v# O4 V200克 低筋粉 8 s  ^! k) n1 ^1 y

" u& l0 @: l1 N( r. Y1/6小勺 食盐 6 O/ r3 i9 I4 o& T& i. t
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1小勺 砂糖
6 g: w. N) }5 i7 s( C  u" w; A$ w3 v
7 F3 O$ `- }; ?- w' }45毫升 冰水 : D& c0 \! v2 Z; j+ U+ G5 f- A$ @

4 a( w3 J% e8 g, S$ P/ G6 g杏仁馅： " Y9 K! z& g: [
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150毫升 鲜牛奶 & l6 ~( i2 j9 B8 p7 Q  w) w
2 g; e! G: x1 A9 F
125克 原味酸奶
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3个 鸡蛋
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1小勺 杏仁香精
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80克 融化牛油 % h- j: T# O; W0 o: ~# P1 J
4 {+ z' m+ U0 g" `  H
50克 果糖
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120克 杏仁粉
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$ A% I; n. n. W4 \- ~50克 低筋粉 + X* `7 U4 P  |
& H: R2 R. n7 S# O# ]/ `
3个 小苹果 % b/ X- [$ }1 N" l! z

6 d5 Y1 s- f% G& w/ ~适量糖粉 0 `. q- S& v- F- U; \4 Q0 w' F! h
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3 S. B% [5 F, ?: T/ X& u+ S; k1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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  ^& U$ z% y) C7 R2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。
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4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。
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5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。
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1 O+ V: a1 s: R% F; O; h6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。）
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$ J6 m2 I  {4 i# a0 R/ m5 _7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 + W5 d+ z) n( o+ |2 M  F% p7 y

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, }- l4 U6 \7 |9 B# i& z( H# S! s8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
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9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。
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没洒糖粉，也很漂亮哦！ ; g5 c5 ^" l6 R6 Z! d1 S3 M2 \

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太香了，好想吃啊～～～～