- O' N2 \) i, }  h% c" n( a  e* a7 u/ |8 C/ p% T% X) b

/ m# C# ]: ^0 J% r* M6 a難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
6 e3 P% @* h: @, T主材料
2 d3 i' _; g) S% v, }4 }4 Y蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克% k4 k% Y* `* `: y* l8 `
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
0 C  I4 U! M, K1 `, e雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
4 Q) U' b( W' E$ H  {9 j4 l* s- ^& {$ \4 N) Z

1 E% J, b  X2 y' ^6 E0 `# D
- D) Z" I0 b. p9 c# ~2 P01.準備蓮藕
- h* b0 T/ F! X( v; e! w去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色7 Y+ N: z/ A5 O; w
! Y+ `6 p0 {: X4 x8 ]
# O4 ]+ [; b" C6 ?! a0 |

) _1 |0 M9 F+ }3 Q- I02.準備材料+ s: U  a4 O" I* `* E+ w" y* g- h  g
馬鈴薯切成細絲浸在水裡- B4 ]6 N  M8 T+ p3 n$ X  n
火腿也切成細絲0 L" b$ L& Z" J  h

& T, J) ]2 |9 f9 t( e! ^' \$ ]4 |  w% w4 b  o5 \2 l9 Y
& F' o. D5 O4 k4 `8 d; \5 E* ]
03.攪拌
/ |  O  E3 R9 V+ {' T& A5 A8 r& s把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油0 V+ c& ?& T* I5 e- S
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
1 i+ ~' q: s+ k0 R; P8 K! P9 I; a# ^
: D& S  O7 V$ _. W
% Y; t( m& ~" c; U# j
04.煎餅( ~: k5 X) d6 h' s% p( S7 ?
在加了熱的平底鍋上倒入油
# Z0 g5 `& Q2 R6 v8 U用勺兒舀一勺03的材料& U  }+ j! m) ?+ l  W" X4 a; `$ B4 e: d
然後在上面加上適量的馬鈴薯
3 t* f% @( Q# r; a* H和火腿兩面煎一下 8 I; Y  A8 Q' N9 ~1 F" f
4 X! I7 k* n. m8 T; A9 X

7 N1 l3 B7 o. c  P' j  X9 v' c05.完成 6 {% z6 C# _' ~0 i" J3 N

: }) d( i) F  U& w' E & U- o9 p4 |* k8 O+ }# A& P  o2 l; p  K

3 w- @" u0 _. h$ V. L. T. u0 \. J1 u8 ]& a* J  I% m; m& ]3 x+ f+ p

5 K$ P6 }8 H6 w5 i) Y

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
3 d+ N: x1 t6 s: k$ Q那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

( E& k# I( E- B% z1 `

9 `# W  i( |2 n( {1 o1 m+ I我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
! G( V* D. d9 S3 o; X( t* j- Z/ v* k
哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
$ n2 H, H# Y0 X6 L& I& a( ]1 e( @把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油6 ]1 h. M4 X9 i& n6 h
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
/ Z6 w- ~2 W  f# P  {" `' K这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？