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1、锅包肉   
9 y2 z/ `# `5 K: h+ Y) {# s6 Y1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。  % x% c# ~5 J' R0 Y
2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．  4 o: |5 ^/ S+ \- V5 ]/ L$ g. ~) b
3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．  5 j) w: W( _7 M
4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可 . B# D5 M9 V$ p$ h5 w- W

7 b: \( n3 N' |7 \7 _' Z* m西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块   7 O* v& E' l- b' V7 n
2 鸡蛋打散  
: O' A  D; m; J- I; n+ V% T1 e4 [! x6 M+ f3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅  : l4 ?: ~1 D4 }/ r3 v
4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅
1 Z! p2 |) a3 i0 Y* T! C5 F+ M. Z4 z8 L' W6 _& R7 c  N" v2 [
地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。  
/ i' }% z& U3 _( r( p& S9 Z                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。  
4 L( u: L/ d: d7 |                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。  / c0 W0 i7 a' o9 j
                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。  3 o- j2 X$ @& U0 z! c0 L, q8 f' F
                       5、加入水生粉大火收汁即可  4 H, D/ B( s% E& U3 K

2 W: v9 Z# k5 ]- L自制血肠做法：   
. A+ v: H, u( I4 N: q1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  
( ?  L* {& i5 a+ G* ~2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  & z* ^; H% q% m2 l
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  
7 a* f1 w* T8 Q6 H1 J# n4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  
' [1 u3 \( ?# h* A3 q) m4 M5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。 ; n  \- q8 e' X0 u
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土豆烧牛腩作法：   , b2 ]7 Y7 O( o. N& ^
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。  + H6 p( R8 ]) `! \5 [+ p& p) S* S2 M
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
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; K1 M) _7 Z, K2 E, F& u! P. T小鸡炖蘑菇做法：   ) T, `% O- F% A# ?
1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  0 Q- b& v" E" s9 r
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
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; F7 E; Q! {) B6 ]7 p2 }! g排骨炖豆角做法：   ' y( k: W9 j9 c/ i1 t3 ~. ~/ e( D
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。  
/ I( G" L7 |* |6 D, I4 t$ |; ]2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
( p1 `+ N2 W9 a% b. n0 V. l3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。   # @5 t+ I# u  }9 k# v( ~4 [, u
4.大概半个小时就可以吃了。
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$ P. ~: ~) u2 F拔丝地瓜做法：  
" Y& L9 K  a4 ]; U, S4 N! e1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。  
0 q& _4 s. q- F( z1 Q4 @2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。  2 w4 Y  c0 V) E( ~4 T
3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。  
% O% r; a2 M, d! Q; B- d$ k2 o* q4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。  
" U3 M2 p# B; `5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。
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$ |) b  B" [) e% @. S# y溜肥肠作法：   ' F) B8 g" s( o1 {# K" c5 }
1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。  
, k( v) h  I" j3 [2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。 8 `8 Z: J; W2 @; E# f. l
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韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。   
( w' P/ Z3 x6 |( X* y% r                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。  . y! v- ^( K/ X7 q; m0 G
                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。   
4 u- t9 `! i! J7 r               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。
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+ g; M5 p6 Z3 L% r( F! @红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，   / r; c5 o8 ^0 X/ j/ G
                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，  
4 x4 ?+ p) T% Z$ z# Z2 {" x                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。    5 y9 j. e3 L' J5 K9 X
                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。    ; X+ Q' z( Z0 ~' K
                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了 4 }' c/ i- p/ G, h

$ d  {# s7 \* @; q猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。   
6 o7 b& u: }5 a9 D( e, n                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。  
7 n" `9 R1 p* q: _9 u7 j, `                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，
4 q7 Z4 V7 C3 s& V: c- y                                       再放 入粉条炖至入味即可。  ' U4 U& o) l0 d; P
  
  M4 ?. J6 D8 r+ M& N; M溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟   - K; Z! q2 `5 P
                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油  ! p& R1 `# ?# Z" R0 P- K% ~$ C
                          3、再复炸一遍，一分钟即可  8 e/ q+ t- z, g5 b
                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会  
' c9 {4 f$ X  v$ P3 X                          5、再加肉段翻炒  
6 B, ]/ `# Z* ~" F                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可 # s! I) c/ y+ F% @: @$ F
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疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，   
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$ F2 W) T) a! P6 Y, U8 G                          3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。  
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                         5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
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尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
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皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
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, ?+ _& c5 U; R/ I重新编辑过了 能力有限 只能做到这样了-7 g! b) [" ^9 K" C* \8 d
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[ 本帖最后由 liu1004 于 2010-1-28 10:18 编辑 ]

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

图片是转帖的 不显示了0 |8 N7 O. L( s# H8 \' v

/ f# P7 u. `* M2 D' U麻烦版主删除吧 不是故意的3 d, {9 X; k' g/ N6 C" z
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请手下留情

图片看不到啊楼主。我就是东北的。这么菜都很好吃的。。。

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

还看不到图吗 已经重新编辑3次了7 J# u8 k$ z/ g- J9 s9 u( p5 v

: C$ A2 v! H, L; q再看不到 我也没法了 唉！

图片看着是真漂亮，就像是宣传照片一样，非常不错

东北菜卖相不怎么的，但是口味还是不错的。

哇，不错，东北菜我吃得不多，不过味道还可以

看做法应该非常好吃啊，可惜没有美图啊，否则就更好了。