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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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J3 y' q9 ~. B5 z% f1 V大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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原料：鱼肉300克) D5 I+ u7 {' {$ y
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个- A t6 k7 k, Y3 [# G+ `5 o
调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺4 u, l, j/ Q( V V
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步骤：$ ?+ c5 c+ g9 {: S# C/ j& @
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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" a% r7 {$ Y/ \2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。$ J2 Q" C. f1 \4 j7 C5 X Z; U
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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。/ d0 N( d8 z1 I P
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4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。# y4 D1 o" E8 ~1 w2 E R0 w: G9 N
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1 J R' ^+ N Q( g2 ]5 u8 K ^ B5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
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- ~. Z( L' i! W$ s6，炸至浅黄后捞出。& C0 k/ k5 I% Y- M
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7，然后把油重新烧热。
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8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。# A% H2 C7 t/ [* c3 l, h0 H6 J! T2 f
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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。9 S% A: {3 Q+ i1 i, n
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% k5 c3 U0 l; }" C10，撒入香菜段，就可以装盘了。
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