【材　料】
* m) R+ y$ b9 Y6 i* KA.豬大排  2片 * N" i2 C# M: Q0 O3 X
B.椒鹽粉  1大匙
+ C8 H  k' |5 C1 A  e　蒜香粉  1茶匙
& u2 D+ i' C. w: N9 n  e　地瓜粉  1杯
; G* }! ~, n( D" V4 N/ z　水  1/2杯 3 r1 ]2 S5 V1 y# d0 `  Y
【調味料】 : G) t  J+ S# x, h" d$ t! l
A.蒜末  15公克
( p; C- H: a' F$ g$ w" G* K　醬油  1茶匙
3 g! w) t* t$ F7 w6 M7 V　五香粉  1/4茶匙 1 m5 l3 h$ E7 P0 Q6 @# Y
　料酒  1茶匙 / p: B. l: X+ M3 _1 x; b
　水  1大匙
0 H6 q$ m7 ^2 ]) c　蛋白  1大匙 + T' L* J1 b8 t' n% w( F, B5 [
B.椒鹽粉  1茶匙
! d# ^9 \, }6 @, R. U【做　法】
( S8 K' v* e7 m- M% A% M1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 & p7 w4 \; p3 ?4 T5 f
2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
# x1 W9 f  |* Q! A) C& z3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。 5 r; |6 v% S8 h: `3 ?) M- Z) F
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。 ( `9 v+ b: L( p, L

, V& t0 c0 c0 R5 i: [/ L& ?) H8 U小贴士：
( v- h) J( }7 d& D) C4 @, F' B<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～! {" Q+ e3 H) A2 Z, _
: A3 ]7 J( i! z0 T$ p8 {. e
) S/ P& E$ d0 G. O

好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主