[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
7 d: g: h5 v& W5 Z! [( R6 I调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法：
8 w0 f' e$ f5 M. L7 C- Q6 N* ~. i1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 ! W" O0 Q$ w: z, V) p8 k
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 ' F7 L# U+ X# S9 C) f6 @  Y5 I
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
5 ?" h0 r( E1 r* |" t5 B4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
7 }" k0 x2 o& e% o鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族: k' |9 k1 h  u- w
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲1 n( s" z: Y, ^5 H& D/ V
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
  A, [8 G" [. i# r; X( K材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 0 N+ l' y$ q7 l) C* ~; @( C: s; X
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法： % A& _4 j$ y; m5 a; J- q  Z; a
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
0 W* l! [) R% Q7 j6 {2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。   y! Y6 Q9 k; I. _3 ~
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
3 I& p3 ]7 Z- d$ M, W- D* U, o4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 - U" O3 m, h" t& h0 s
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。