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% K- Y' i+ y% t% ]日式茶碗蒸蛋羹* S0 [1 a8 n6 `& X" P
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材料:
( u- T% z  E! C) E/ j
8 Z' e  P' A1 ?- K* M; m% L! V鸡蛋......2个
0 R6 S" n1 q% T" Y- u- Z4 P3 C7 K7 v7 q8 v' v% n
香菇......1个或2个, {1 ~5 z5 ]# U" r4 G1 k
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虾仁......4只
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$ ?8 m5 R! a  v" D8 P7 K& n) U培根......1片& T! ?/ f, ~4 I# \7 O" b

- D# h- ~% T- z5 M" p4 a* c菠菜......几片5 N; x. P( \# V
6 K8 a' m( S! h. M6 z  T% Z
玉兰片......2片
. u1 z' n$ z8 c; \8 X; E+ z. |3 E# B1 c1 `6 P2 ?
调味料:
7 Y) f- J% B% O4 g; Z# ?2 D( e6 E1 e2 T
酱油.......1/2大勺& c5 Z0 `6 k" N
4 G+ ]5 ]# g% t/ ]+ F
味林.......1大勺- }/ \3 @: W5 g) J/ y

1 q: }- @- A, l. x$ g; w, p盐.........1/4小勺9 ^5 D; E7 |" v7 z6 u* A
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柴鱼味精....1/2小勺
' o# q9 S: ]5 `! L/ l4 m) O1 V% L* M# U6 p1 F* }9 ~3 k5 k
香油.......1/4小勺
# f+ j$ M; Z: s: S. A3 Z
1 S7 a8 l( r* J温水.........1量杯
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(1大勺为15毫升)1 W: O0 M" f' `$ J' k: y1 W) @* W

& C5 e( C- m! t  V8 {做法:( K8 p+ M/ V/ Z$ X" w& Y- Y( P
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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& Y, T4 n; a9 h( \- O+ }/ R3 U2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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  ]5 @  _9 A  B& C: Z3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.9 T: u; g* m3 F! ^7 D4 p7 L

  c+ R% O. _+ j8 |* _6 Q5 E请看过程图:
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木禾小叮咛:+ f2 ^- `+ \9 r# U' _" T/ T
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.6 I: f( M: g; R7 L! K6 J
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.9 Z2 t8 q& \+ w% J  M$ c

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培根是啥东东？？不知道难做否