秋刀鱼的蒲烧

4 q2 I  {/ ~) Z$ Q. B. Z0 b( w

4 [( S6 _- |' t- D2 D- Y/ Z材料:) m( o( V% v' h" z, s! ?
) T5 P$ T' J: N/ [# S
秋刀鱼.........4条- p5 S, u5 n. U4 ]$ u8 Y4 o
3 h; g, [( Q, s
小尖椒.........12个1 D* ]; c% U& p
% _& c0 m+ c; P" {- q) F
白葱丝...........一些
2 S' [( _& G" B# B& l( N/ C& l7 l3 v# @4 {  n
小麦粉.........2大勺
5 N! [# s/ R+ q! t. [: H
7 @# Z- b; K3 w4 A5 ]! i" A调味料:9 w! ?  g* I: m6 s! R7 \
. j3 b& y( d1 C, L
色拉油.........2大勺* D4 Y4 t4 [; {4 D& ~# C' G/ g
* L: N0 ]8 W( g* h0 v) x
料酒...........3大勺! L! E9 V& l) _& x) `( a3 x- I

0 N4 H5 _. I% a% p$ n5 s* Q2 F酱油...........3--4大勺(根据自己口味)$ `" Y4 C* O7 @2 s# _( K6 \
1 ?$ e' {' q  ]+ T: v9 ]
味林...........2大勺
& B( _* v4 v; O- M( a0 @' ~" G2 k" V
糖.............2--3大勺4 J- S2 p" N/ R1 I% X% s$ \

) V8 V4 w5 ]0 e, P6 k0 L- z* z* i1大勺为15毫升.7 t" B6 q  I& Y

. e0 O; Q5 U0 x6 Y' S5 h' r2 w* @6 Q做法:  V0 ~' g' r. q5 }7 U# X
% b/ @+ ~& C8 n: k2 S
1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.
* V6 w& f) c# M
. E8 l, V0 [7 d, H2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
% o5 _3 n7 Q# s- X4 C, H
" {+ \2 b/ {" d2 q3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.! U, o  J. K/ ]8 z1 G
& Y: J' O. c* l# S/ p3 O
4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可
4 j/ {* R& Q: D1 U1 S) ?  @5 |2 c- C) p3 ]9 I- K0 L) n
5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.  q/ t' x. L& }6 V( I
2 `6 l0 P6 W9 I
请看过程图5 f  }! e2 s' I% D

, R2 p: R( z, x5 I7 \) l6 |/ H: Z8 b; w
- [/ C. Q4 c( A2 Q
吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.
9 D+ z5 [; X: d
! t0 E( E; J! I% s- E& y木禾小叮咛:
" S) r) j0 ?, j  V0 U) j2 m/ T; r7 ~
鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.; v1 b" m; I" [
, ]& B( p6 ]+ |
3 V3 t' V" d+ }8 Y% E) ]$ C/ S8 G
! W9 k# v# C2 k5 k

! V# |+ F/ Q3 B2 f, \: E% w9 v