做法:
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)' q3 S5 D$ ^  g8 E6 b0 k" l, B  J) G
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..* k# y0 v2 _! ?; d, y! ~8 t" ]4 Q
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.% R* b1 Q1 {0 U0 b. L' o, I, L
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.4 ~! Y8 m3 f- h! [' n! B1 |

- I1 U6 G7 x% X　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏' _5 o  l# f* E( V/ e6 U
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　　4,凝固后加上点缀..
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊