花雕猪手(全程图解)' g  v  P4 m/ O. [9 t
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材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角 - W+ d" A2 p8 x/ ^

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' U: M3 s4 ]8 e) ^9 U/ L制作过程：6 t2 m: `8 N, ~6 X! M& t

' Z6 r; D  {8 q/ J1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角1 y1 u3 v: x, g+ G8 Z, U9 j
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' k  o. i" a. f7 f0 D+ i% ?3 [2，放高压锅煮十分钟0 G; s  G! X3 d2 X: h. d6 G

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3，待凉后取出$ p+ ?  ?' b1 Y
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4，炒锅放油煮溶几粒冰糖
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5，放猪手块翻炒
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1 E& V% K- A  B5 f* w6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。" S% B: X5 ]( L% Z8 a& n

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7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。
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% }1 i* J) [8 y; q[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]

真是好味道，多谢楼主！