蜜汁桂花扎

材料：瘦肉、肥肉、咸蛋黄、老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、高浓度酒、糖、蜂蜜
. \+ J. G% Z5 Z' c
$ i1 Y  M4 l  q. }3 O; U; t做法：2 R2 Q6 l* f& Y& f# D
; J* t4 y6 P6 r: a
1。瘦肉和肥肉均要切成薄片。
$ a1 s$ a" ~  j4 y7 [0 p! f' a6 K4 @$ E% p3 f
2。肥肉用高浓度的白酒和沙糖均匀腌好放在冰箱腌，最后24小时以上。
- a8 V1 r3 d" V. ~0 ~8 g$ w  E
2 m, v1 H& n  S+ [. z( Q$ {0 S3。瘦肉用老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、糖、酒腌过夜。8 G% m) J; P6 a9 G5 _* j& a% K

/ C' @  E  p+ W$ `% a, d4。咸蛋黄弄碎，一片瘦肉一片肥肉相间里面包裹一弄碎的咸蛋黄。6 K8 j: U  z& U
4 d# K0 _, _; L8 _3 A
5。卷好并用绳子捆紧，这个步骤很重要，弄得不好很容易散的（这是我的经验）。
  h1 L& w8 v. ^; j$ R/ }& i0 }- b8 w% L* Q# ~5 R  Z
6。放入烤箱，预热，180度，烤半小时。（没5分钟涂一次腌瘦肉的汁，最后可以涂上蜜糖水。
3 M, e* |6 Z' E/ ^& P5 B7 ~& G
- q2 P+ k1 d/ k1 w+ y% F7。取出切片，虽然看起来有些肥，但口感很好废油也很爽，不会有油淋林的感觉。
' e  N, _" Q2 x5 O3 |) ?6 X& t, }/ Q5 \- J" H1 f2 S* L' |8 s

5 ^5 B2 |3 c* P* g7 @# o+ ^( [2 f9 T, p* I( b  J& m, M
; C1 K+ b/ x/ y) x

. U- n0 b8 u* [2 v! n3 N; j; G9 d: l' C* U