花雕醉香肘子肉

botong00

铁狮东尼

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★★★色狮★★★

1楼大中小发表于 2006-11-11 19:20 只看该作者

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花雕醉香肘子肉
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材料：肘子肉（即猪狰）1斤半、花雕酒半杯、八角2粒、桂皮1小块、姜一大片（拍松）、葱段适量
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肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型2 |7 d4 }. I ^# `# ?" A9 S3 ?

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切方块，爆香姜葱炒香5 m% _4 e7 ~1 o& s8 I, t2 F

放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量，烧开# e3 O2 O5 Q! R+ o

用慢火熬至肉酥，收汁
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食用前也可放入砵仔或砂锅加热一下，作保温之用8 I0 \5 |: m& F! _. T

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