原料:
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新鲜红辣椒1000克,牛肉300克,鸡精250克,纯菜籽油1000克,白糖100克,
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料酒200克,脱皮核桃仁200克,脱皮花生仁、芝麻各100克,盐适量。
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做法:
) y2 J6 g, k/ f* v& l$ D2 a- i( o1、将辣椒洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干,然后将辣椒和蒜分别剁碎,将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。
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: m+ ?) V5 t" p( y; F2、牛肉白水煮熟然后剁碎,花生、芝麻、核桃烘干剁碎。
3 X! e0 U+ y/ d4 A* Q+ t3、菜籽油入锅加热,待油灼热后关火将油温降至八成热,将辣椒入油锅温火翻炒均匀,加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟,加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。
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