咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包6 e( u$ q& J0 e7 U) \# y/ Y' G
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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。- \6 q6 |1 G) N: D" b% A
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。
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* E% i& v9 e) }0 E" p. Q. A　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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　　1. 备料：' Z% R2 l' ]% S
　　鸡放一点盐和料酒腌上。
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　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块1 }" R% F% l: k8 g2 v3 d( u
　　洋葱切丁，姜切末' W+ _9 R( F! _* C" H: Y

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5 f; c5 `- F" z/ e9 x; q　　2. 焯鸡：9 L& x: f5 f3 t% _  x7 G

2 Q/ K) Q5 V$ s) s! s　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够
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1 `" n) p: f2 v3 }9 W0 c　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。
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! {" S; k/ k, O! H+ R! J  c　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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# p8 g0 b) c: x; N3 s, D　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 ! ~+ P6 O1 T* ^
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' q1 N3 F/ }2 Q# F2 W8 t　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。: X3 v2 F  d7 G/ J

* z- h! ?+ `5 Z2 u( M. @/ n, ~8 y蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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  ?% p" ?! F4 g　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。! T& p% _; \0 f4 G: }
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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