长茄子2个约500克8 p3 a& e) c2 z4 f7 v5 v+ Y+ a. M
调料：9 g' Y' K# @: `+ @
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）2 ^' l: ?) W! d3 h* h
制作方法：& N# v/ f' t4 `" y5 q; {
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2 t0 t1 `# T: w, ]- d& h# r+ c2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
' e/ J  W8 y* S# X& U1 ?. w3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
: p! ~& \& q& s7 m6 P4 J& D4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。3 \0 {( d8 J8 \  N8 e) b
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。3 S" J/ ~* |+ ^0 J
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。$ c2 s( w  a* z+ A
7、放入茄子条炒匀。5 V; j3 o  u/ b& B- F  t
8、倒入芡汁炒匀即可。
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TIPS：
, M5 G$ A- ]3 I- V3 w* O9 w3 m茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。! A6 d9 ?. P  P* E3 o

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊