(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐% a8 e4 |% k6 c) R- h$ T/ m: c) |

8 |1 i- j9 v; D% J一荤、一素、一汤$ n6 c, ^2 V* L

. c3 F1 n( @7 ]蒜苔炒回锅肉2 }4 @8 b( {- \  ^
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做法
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" `3 x+ V: r; i3 W; x4 h" i2 b1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。4 I4 N6 [7 }9 t

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7 g9 e( v# G$ I2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。, R% G  [  v7 o4 K' c: o7 q# r6 l: L- [
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肉香浓郁，香辣可口！
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! ^1 ?5 ~* j( m; W7 i7 `/ W紫菜绿豆煨排骨
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1 M4 k7 f, r0 s& t& m因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。4 B4 H: F, P. q
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做法：
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' n8 o( C3 r% E  G# V& l1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。
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2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。6 i4 e) v2 s/ N2 d" ^

3 N' z8 ]! Z5 b3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。
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! _7 [* ^& H3 \7 L4 I' x* B小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。
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% e! s' i7 T, g: X9 G: s4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。9 J& M6 P9 p) M6 Y/ K# F

5 `. g5 O8 r2 q% h  Q这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。
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蒜蓉荷兰豆- ?4 h  e& T' L2 L0 ?! E. K6 f/ d
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为了健康，不得不吃个素菜8 b1 O) |) W1 Z7 I& r

" s0 V' m1 o7 f1 S' W做法：
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1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。
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, ?# D+ Z& _* q; E5 q% R* r2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。5 i' G/ W1 W" j1 ^# {4 @" O
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