调味汁做法：
- P4 y1 S% ^/ }$ G8 C- }5 j# O   （1）剁细的小葱一汤匙；- a2 n& d; d7 T) w
   （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；
# H6 L3 N* e- e   （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；& d# F! n' M+ X/ x% s$ {4 l
   （4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。
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# Z! o. M: j" Q* r2 s7 H美食帖士：- u6 T# _' Z+ b" ^2 m8 m+ K
      1：高压40分钟，是指用小火40分钟；
' u5 S% V/ v7 O: _      2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；- A: b) B  b/ o* k7 Q
      3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；- @- \% d$ H2 D8 p. H
      4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；8 f/ w4 g! O! _$ l2 I+ [
      5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；  f! p5 f6 ^+ ^* E  g5 V9 V7 {
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      6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；+ G4 U: `# R: `- t5 E5 F
      7：高压锅使用安全要注意； 8 z$ f( s7 o5 t
      8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；
( y% Q, B( T; R  Y; t7 L3 y' F6 U0 E      9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

这个看起来不是很麻烦，有时间自己也试试，我最喜欢川菜了!

牛筋是最不喜欢吃的 主要是咬不动 如果换成香辣牛肉的话我还是挺乐意帮楼主一起消灭它

此菜对膝盖很好，尤其对退行性性变的膝盖好，经常吃可延缓膝盖老化

这道菜很好，看了就想吃！！辣辣的，流口水！

这道菜看着就有食欲，肯定下饭，而且又富含营养