红烧鹌鹑

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-5 14:07 只看该作者

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红烧鹌鹑

今天突然发现家门口的超市有卖许久没吃过的鹌鹑，欣喜万分。本想做干炸、香烤之类的，但又犯懒，0 Q6 i* v8 W4 a$ m4 K
直接红烧了省事。' S# l4 g& u! y: F3 {

做法：
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1、鹌鹑切块，飞水后沥干。, f0 U# M) ?' w6 E% N2 ?/ u

2、热油爆姜片，炒糖色，放入鹌鹑，加料酒、甜面酱翻炒几分钟，加酱油、蒜、豆豉少许、辣豆瓣，添开水，小火煮30分钟后，加盐、鸡精，大火收汁即可。1 h9 {% V% f' ], `
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鹌鹑营养又美味，在禽流感骇然的日子，常吃鹌鹑还是不错的。