老火汤
" ?+ R: z& R ^! K6 P( C
% P7 _" u1 P& B% c, h* S0 c9 S4 T) U6 j4 ^) w' k5 E; s j
+ E! b% F6 y7 |1 |
. U4 t1 S5 k, S, w
# a: d" A; r5 W8 F* b- O3 S
% n* N( Q& C0 h材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮)
# R! f- K/ M @. `" ^( l9 g
1 r c2 Z: H8 j X; k! m# M% _( F
0 b+ m: f: P, I& C1 g3 }& O
$ T) P; }" c7 o6 S
+ `5 E, ^& m0 X3 ]7 E& r
% [0 A0 V9 e5 c' W9 M( F8 t% Y/ A% ]. v) l
9 p# Z) {3 `' K# l' x( p
' s6 a r/ f5 g8 Q第一步:处理材料
0 N2 g) Y* O* M
9 s8 f9 \( K8 E& E
猪骨头事先飞水
0 Y! I1 v2 {* a, M6 B# r- t Y$ d, u
8 w+ {5 H; p9 M
7 [1 M% a! b4 R5 f
1 e$ p# n- M# Z3 X! ?
4 u; i% R' o# P4 o6 n% l
3 G2 D; R' G8 C. ~; ]8 S红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)
- u# U/ M& C5 d: o
9 |- o% b; ?. F . y* W' @/ s% t3 w" t; m
+ G4 C# u* p( x# S* p
+ y9 p; P" R: Z" T( K
3 T; j. h+ h( D4 @( S5 @$ N U! S2 _" G2 F" A* z7 ]
薏米微豆用开火泡片刻
" R7 \+ h6 d$ F& v. K. z9 I; }$ E5 X0 Z& q; e) Z4 Y$ y
6 i) a5 H4 ]5 ^- {8 o. s/ Z
7 N& D+ J N; [2 u, `" s/ H
8 T' h8 u8 n. k9 a) p# X+ K
0 _; _8 w2 L; [# u9 d" l
. J. K+ p$ @- L2 z) R2 N红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)
, M; J9 K7 t. b, l( ~
; L9 n# q* ^" N. r9 c: d9 G) @, O / d& ^! \% q. g' u/ i1 S: B5 z
% Z1 } v6 t- z$ f8 i1 m
$ T( Z$ y3 M; a# L8 o" b# K/ A
9 R6 j/ O0 O5 [3 y& J" a& ^9 g# ^7 F% J6 B' o7 J
第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时
. G1 m8 g$ v( X3 @9 }: Y) P
* I: Z4 `2 T( c2 E/ z
% w6 q+ e9 q; ^! t5 Z& ~; O! {$ t. {( V/ ~5 P
0 c2 C, [2 e: s4 }
" P4 S/ J2 U7 _ 2 B8 @7 n8 y6 T& ^% I9 y
第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)
( P) `5 y) B2 G' I4 w8 |* S( v
. L6 J( S5 i6 O. ~8 n, m
4 i7 M! z R, ?+ \2 L2 e x5 [
, w6 E8 e. K2 s6 |# Y
. D s# y9 f" u' y) B5 T: i3 V K7 E3 [
0 b- d3 }) x1 |完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味
: E3 {) f# I0 i! S$ z3 J0 n9 B4 u, X6 l% ^: d$ v
1 U1 D! c" y2 x& }
- h% r$ i+ B' ^# o% d
5 J6 ?! u: b# y+ P
$ A1 O" W5 `: @' K' Y; F* F5 s; `) p# Z7 x& [
/ M; I; T/ _* U! S: i 6 E% F2 P3 ?9 j8 V
: x1 [( g2 M2 U) Y做好了
8 r4 l3 }4 O$ A6 j& @
7 c, i F- u5 N8 z g" S' n
# k n, V% N D5 _7 m8 Y7 N 