桂花肉

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-7 12:06 只看该作者

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桂花肉

做法：
１．猪肉切大片，用刀背拍松，加黄酒，葱花，胡椒粉和盐拌合捏透; {: D0 d, l) `3 Y
２．面粉加鸡蛋和水调成面糊，将肉片挂糊在五成热的油锅里炸至浮起后捞出，再将油锅烧至六成热时下肉片复炸至金黄色后，捞出沥干油．" \8 p6 }7 H5 f; C2 N1 ?- C3 O& P
4 q! f' N- _8 F S$ u% v6 d3 _, g
３．原锅内留少许油下葱花煸香，下桂花肉，麻油，黄酒翻几下就可装盘，食用时蘸椒盐等调味料．9 e* O8 m* K. w( ^+ O3 V5 F

[ 本帖最后由散步的风于 2006-12-22 07:15 PM 编辑 ]