因为本很喜欢喝皮蛋瘦肉粥,但是一直没有喝到好喝的.所以就在家自己做了,放多多的皮蛋,哈哈 - E; B" y: D" l3 ?* h0 J: ?
上个我曾经做过的皮蛋瘦肉粥的图片.哈哈 6 P* \3 l" f3 s! H+ d
材料：4 O( B9 i4 ?6 g+ @  B, m
     1.主料：大米，肉沫，皮蛋# F: J2 r! U. {' A, n; t6 R
     2.辅料：香菜（没有香菜芹菜也可以）大葱两根，姜一块，八角半颗（不喜欢的可以不放），- X/ ?, D5 E4 |$ `9 n1 e. B7 O* e
             盐，鸡精（如果觉得不够鲜的话放一点点，我都不怎么放的）! t, D9 `& y8 V( X: a
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. `1 [$ P. T! ?  t下面是步骤8 p7 W' d2 y* S' Y) c
     大米洗干净，浸泡一会效果会更好。皮蛋切碎.。香菜切碎。姜一块拍碎（千万不要切片）葱不要切，直接打个结就好
" n+ @  [0 ~! Q* p& a# v     大米兑上适当的水，自己感觉，跟煮稀饭差不多。看个人爱好，稀点稠点都行。
# }" }+ ?+ _! E  d" b$ d     把拍碎的姜，和葱放进去，。也可以放一颗八角（看个人爱号）
( `1 Z8 L! G3 g, k     大火煮开,放入肉沫煮开（如有浮沫可用勺子撇去），再改小火。这个时候就可以把葱，姜和八角挑出（这就是为什么不切碎的原因）- A9 F, L6 c+ o- Y' j- t+ M) z3 {
     慢慢煮到大米软了，粘稠了，放盐（这个口味自己感觉）最后再放入切碎的皮蛋再煮一会。
% G) g9 P! c$ A5 E' S     如果个人觉得不够鲜的话，。可适量的放一点鸡精。做到这里就差不多做好了，盛出来撒点香菜末就大功告成了~！
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去粥铺喝粥就喜欢喝皮蛋瘦肉粥，有时候自己在家也做，很好，谢谢楼主

总是容易做的太厚，不知道什么原因。望指教

有腊肉座味道能够更好啊。可以试试看，我很喜欢

夏天一到经常晚饭就没有胃口，其实晚上喝点皮蛋瘦肉粥也好，既清淡均衡，又有营养，再加一些小菜。

最爱皮蛋瘦肉粥，不过总感觉没粥铺做得好，！

感谢楼主指点要点！之前都是去街上吃的这个，下次有机会要自己下厨做一锅看看！

我最爱吃这个了. x% J3 J: L! {2 l: Y
下次我也自己煮$ F- c# M$ p1 U- Y
谢谢LZ啦

长大了还是很喜欢吃皮蛋，皮蛋的鲜美总是令人馋涎欲滴。

皮蛋瘦肉粥煮的清淡点，
! s+ k7 w& x$ g) v4 V! L这样吃起来很有口感