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木须肉戴帽

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-8 10:48  只看该作者
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木须肉戴帽

这是一道很好吃的北方菜，吃时佐以荷叶饼／甜面酱最佳；送饭／清粥也很适合。 - B- ]+ F2 U5 M' W2 e
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材料 ：１。木耳丝，海叁丝，笋丝，香菇丝，肉丝（用少许蛋清／盐／太白粉稍抓），甜椒丝，洋葱丝，高丽菜丝，葱花，姜末。２。鸡蛋两个（打散煎成蛋皮）。 2 u2 x  q: P" K! w

: ~2 T6 U; O3 `* e调味料 ：蠔油一大匙，生抽一大匙，辣豆辩酱一茶匙，料酒少许。& r, d) v7 N6 F

) ~) M; l0 c2 o8 ~! i) \# P做法 ：两大匙油烧热，放入肉丝炒至变色，捞起备用。余油留锅爆香姜末，倒入所有材料（１），放回肉丝，翻炒均匀，加所有调味料炒熟装盘，盖上蛋皮即可。& C' I+ a) P4 A$ |! U5 P6 l

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