草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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$ t. o4 u! M3 d3 m. b: c4 C: n这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
$ R  W3 Y3 b# V& t2 U& \1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 % @0 g+ F+ \8 z9 Z/ Z! n% C1 ?
2）豆子在冷水锅中煮烂。
$ I& ?3 g4 c1 d  x! c3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
( n+ i, E! k/ _4 E. @4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
/ l% }" G! K  m5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。
/ \# s% ^2 G5 T9 z: i: ]) n( ~6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 7 E0 n! n% p# i5 S% W
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。 & T4 P- \1 M# `2 F
8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。 - B1 P  S6 g. X4 t3 c- L
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 $ e- J) k5 d# L" q
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
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糯米糍做法： 0 ]! `3 H! w- T! w
1）草莓几个洗净，控干水分。
: T/ p" v6 L" i4 p$ |$ M2）草莓用豆沙包裹严实。
* q1 y0 E2 z, L7 @- u3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。
# k6 Q. {; H1 _  q1 Z先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
3 _' `3 N. `, x4 ^. V4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 # i- Q+ Z. x$ K( g8 N) a1 \7 N
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。 : n# h- S% C' c- H* d
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 + t7 f( K0 c) a9 _. Z
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。