推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

红烧豆腐塞肉

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

红烧豆腐塞肉

  ; Z8 S4 `! y6 H* e" g0 {# ^3 X

# Z+ L" `2 v$ \5 E+ I+ D  原料:
+ ~; Y. K% v! T' e# z2 F9 P  切好的豆腐数块
: Y' h! |1 N+ u/ z
* q& N! P; r0 [' [' f; V2 ?
+ y- b( b9 V3 d# n3 o' k/ B" W& {
  剁肉/ u- g, W: y& s8 R# X- I9 C; C5 \+ c

4 h- C3 u% t( }) K- p6 l6 K' E. i% d& q

* ?, y3 P/ ^; ?6 b  豆腐切开四分之三,将伴好的剁肉小心的塞进去待用% g; D$ o; v  e3 c& j/ K
% `- ]: Q! w! b' K9 P5 F7 c

. w8 N8 D! X* ]6 j
/ V) Q9 k/ u7 f! J' J9 K* C  平祸内放色拉油烧至八成热
- O; j- x, G& V# V! A! O# h( ^
: R6 ]+ d. I1 ]& f
/ o# W% c( [9 N" H
8 }# K. h: E! z7 ^( [  把塞好肉的豆腐放入油祸。注:要是老豆腐,而且要是老卤豆腐。& q& D5 h% ?( p; j# `& E6 @( @
  R+ d$ w  z4 ]4 ^
9 W/ K% P4 s6 F0 Q* {0 m
0 I" `9 G  i5 z( A* H
  煎至金黄色,翻身煎另一面
9 x( |" [  \2 n5 t# \" w5 `3 L
/ [! ]3 W) ]0 T# b2 e8 U/ T, A$ m3 D0 d1 r" l

+ \. ~3 A% r) i3 U5 I( E' F  两面都煎成金黄色后,就可以下祸烧了。$ f$ U1 V/ y9 u5 |) W0 o& h

2 u5 u" U# e/ o4 l3 M$ t
' A$ L, X4 s, U, d, w2 J" Z) }  t0 \  |. m
  将煎好的豆腐,及煎豆腐的油到入烧祸内,加水,放入适量的盐,糖,酱油,大火炖。我水放得太多了,老公说,你就大火收水吧:): H2 p( u. g9 j" P

. \/ X0 Y/ t" O9 l# `
8 r& p9 M) M  X! }% C6 R
4 \1 ~( l& O; E5 O  瞧,大火十五分钟以后& s0 s- e1 |% e$ M6 ^4 ]% |
( n$ V. V% O+ M5 Z- V" |7 i
) v5 v; G2 N' C: x/ E

* d+ B& v8 x$ y; V. B0 K  凑近点看
$ h& ~' C$ K' ]7 U4 k9 b3 R0 F+ S" X7 @) H
! B% Z2 x0 }/ b7 ^' h; U4 e$ E) l

; B" I, X4 Y  T+ ?; Q# X- g  好了,起祸,可以吃了
5 ~% N9 m4 @7 S* F2 X% G# r" `0 P5 w: m+ v; N; s% i
7 j& x. t/ t2 J. h- q+ X# R. F* w

! o. W& [! y0 A3 _) M% G' l) D$ U  仔细看一看,闻一闻,流口水了没?& p' ~* U/ f  s

, C- p* z. F" o6 ^9 w8 C! I% k' R
, d. ^* n3 b8 H  _7 T
: c1 @2 }; W6 t* b  上面这种做法,口味是非常好的,烧好以后,豆腐比肉更好吃。建议做法:豆腐炸至9成熟。用葱姜蒜呛锅,然后下豆腐颠炒稍许,待香味入侵以后浇上少许用醋、酱油、鸡精、高汤、糖、盐、芡粉兑成的滋汁,收汁后下小葱段略翻起锅。装盘淋香油数滴。这样做的特点是因为烹饪过程短,能比较好地保持油炸豆腐的金黄色,而且香味浓郁,诱人下筷。) [6 G& b7 E( `# G; i: Y
2 J- k( f( c, a0 Y1 x9 W: b9 G- o. b
  把豆腐切成一寸左右方块,用热油炸一下,表皮焦黄即可,用刀在距边1CM切下,不要切下来,留点皮使两块还连在一起,用小刀将下块的豆腐挖个洞,上面的部分正好可做为盖子盖上去。洞内可装馅,这就是豆腐箱子,也叫“棺材豆腐”,意思为有“官”有“财”。
本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +70 辛苦啦! 2006-12-13 00:49

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-24 05:11