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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4一品黄山
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" P0 `5 @; E; D/ T& l* m怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的# @3 N8 ^' H( }; V8 g* n
; O8 L9 s' e5 @! Z5 M8 K7 l5 y去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢# ^* l m" ~9 D% [" N
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人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”
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原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一
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可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错
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7 _* B5 V; o1 c# j" \1：70G包装的榨菜一包，切粒
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( ?+ @2 q2 a% ]( B+ B2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒
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" y1 C/ L- j9 |$ n h9 k3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时
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* \" `. |. p8 U0 M4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”! ?, j8 F# X* J: D5 T/ |
& D; r8 W: D8 H5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精1 b+ B& F0 e0 T v. I
) t( n. t5 Y" n- Y( @
6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分/ p% U& R; O4 c* R. F) o1 x
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7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可
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3 r l- e/ q9 b2 h! w8 h8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀! t( ^" j& Y7 T7 {2 d9 ~4 L
5 v: O' }2 y5 x4 S8 [: V' f, }. F扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边
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1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒
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2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡
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3：浇在“黄山上”，一品黄山成了
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