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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
. w4 C, d4 W8 O, R) q, i
1 J7 V% O8 f- {& a2 T2 M2 b
其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈 $ g V/ q; A3 R. R3 L" [- c8 F
, g, B( e: l3 F/ J( P# P& \
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。
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我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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$ O8 ^* Z0 {0 \) X1 S1 W$ r1 S6 u======================================================= I% C- f6 k1 G/ r
做法:
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# _5 ~* h9 D: F
; T9 S5 m% Q- h) b, o原料图8 k/ ?! G, T5 G
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:4 ], a) I: B5 }" d- v
6 Q% s6 l7 j1 l4 w1 S6 d + K5 K) D- b5 |0 E, Y8 V5 R* s
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1 a. N w" Y$ q+ T
' o6 F; O/ N0 _/ n* l) s4 R1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟
. j- `8 H7 ~; e) X) [0 f5 U2,芝士片用刀一片划成四份
/ l" a5 {& Z3 O" w3,虾仁先沾上淀粉
: v8 I. E* n5 O/ f4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士# l6 B! }0 t1 I( a
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+ Y" V* `: e0 R% F) H m8 e- R
, S0 F, C7 I: X5 e4 ~1 Y! d/ |56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签( p% o' n% t4 }9 O: o
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。
) q$ c. ] P$ {" l9 G1 A5 z9 x做好虾球坯
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) w. Q9 S' n4 S% ]) I0 B* `0 U1 ] 9 y2 X$ [/ s" o7 x! m
+ F: |0 `8 |% T8 i把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看& f$ n. _9 ] y& b' p, R w" }
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入油锅炸金黄即可' z0 \& j2 O" c+ N3 Y
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4 Q f+ O" E X. g9 y3 f' ], O
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: u$ n, C' m% O% ?' U1 e2 e z可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧7 k" l B" f2 ^# m# _
3 O" Z! G) N5 f2 @& p
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- \: u6 [$ @! Y9 L" Q叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。
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. |$ U+ f4 z9 Q来个造型,哈哈
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) E/ }. Q9 I# ]. X- ~% E想吃吗?自己做去...... t- S7 T9 E9 Z7 k( B/ F& G1 d% ^
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[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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