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13比较全的鲫鱼做法，适合喜欢吃鱼的人｛没图，望体谅｝
全国各地鲫鱼做法大全2 ^4 U! B: f' ]$ L' {
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（主料辅料）
% G- r z7 U; g& f X2 w 鲫鱼3尾……600克 泡仔姜………1.5克; P$ W2 z, ?1 I/ y5 r) K3 a6 B
泡青菜………100克 酱油……………5克
! O- W. B. `1 j& ` 泡红辣椒………25克 蒜末……………15克
8 t4 C! J& y1 r 葱花……………15克 湿淀粉…………30克$ K3 V- U% x: y# |0 j
醒糟汁…………20克 肉汤…………300克: W [( M' X" v, f9 `
醋………………5克 熟菜油………500克; n1 Y0 X% E r" e, ~( }
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（烹制方法）
) x3 [4 W9 q/ _ v0 t, k4 N 1.将净鱼鱼身两面各剞3刀，泡菜搌干水分，切成3.5厘米长的细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。
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2.炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。锅内留油50克，放入泡红辣椒、姜、葱花5克，醒糟汁炒出香味，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡青菜，烧约10分钟（中途将鱼身翻一次），盛入盘。锅内加入醋、葱花，用湿淀粉勾成薄芡，浇在鱼身上即成。
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（工艺关键）1 t9 V* e3 E! ]: {5 A
1.煎鱼时火不宜大，油不宜多；鱼以煎呈浅黄色为度。5 T" P L( w/ y. Q! ?5 Q6 K# I
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2.鲫鱼如不甚大，烧鱼时尤应注意火候，烧鱼时的火也不宜大。0 j) @5 w) Z: K7 x, Q( _# K
$ Q& l5 d9 W. g7 e) e+ s 3.成菜汁重于油，芡宜薄，汁色不宜深。泡青菜用梗不用叶。& Z8 S4 V: }* W* R' j4 y
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（风味特点）
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1.以前，在四川的一些农村，酱油比鱼还贵。原因是离城镇较远。往返一次，百十余里，十分不便。所以这些农村的农民做菜，常用泡菜盐水调味。一些农家捉来鲜鱼洗净，不煎不炸。放入锅里，加点清水，再从泡菜坛里捞点泡青菜、泡辣椒、泡仔姜之类，切得细细的，加进锅里，用柴火烧煮而成。这就是“泡菜鱼”的前身。3 r, \9 E* q* d6 y0 A ]' G
7 l' A" l# {. y 2.”泡菜鱼”为家常味型，鱼体完整，质地细嫩，咸鲜适口，略有酸味。已由夏秋时令佳肴，列居四季常供的四川名菜。: M. z6 N+ _( }- f
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) j& _! N. f" e1 b/ q: G原料4 s* w; s& J/ A! \9 u
小鲫鱼10条，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、醋、五香粉、味精、麻油、辣椒粉、花椒粉、小葱、竹签各适量。
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做法
: L0 z8 K+ F! l (1) 小鲫鱼宰杀，刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、醋、洗净拍碎的老姜、大葱，和匀码味2小时。小葱洗净，切成葱花。) Z; J) x; Z+ ^8 ]& Y r6 Q
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(2) 将码味后的鲫鱼用竹签串好，刷上麻油，放入烤盘中，入烤箱小火烤至皮酥取出，再刷麻油，粘上花椒粉、味精、辣椒粉、葱花，然后入烤箱微火烤1分钟取出上桌即可。2 g5 r& n3 r/ e" _, l. z/ p
& b/ h! f7 r! l6 h 特点& G' k( T. v' a$ `/ a
香酥可口，麻辣鲜香。" S/ V" j% h: w$ I8 N. `( x
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" J9 H; Z& Q D8 h# h材料：2 I* Y/ ]0 z1 g A
鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量
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做法：
2 W3 g! [& }" h/ [' c5 C 1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分
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2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝" f# ~% ]+ M# m8 ?2 r
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3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出; @- v0 d8 t' d& L* D
1 U; P( M3 p& q2 S' D! k! `. I 4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用* n1 ^& j) W+ x: [7 i
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5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水
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6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅7 p3 r- X$ V2 Z0 E& ?4 n
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9 }7 D6 q' V' T" m材料：鲫鱼两条，豆瓣酱，泡辣椒，姜抹，蒜末，葱花，盐，料酒，白糖，醋，味精1 H, P; z4 V, g$ |6 a
) Q; ^* {- }5 @. g5 }% ~/ `2 R" u 弄洗干净的鱼背腹个划上几刀，用盐，料酒码味，并放入七八成的油锅里炸至浅黄，盛出! S# G" k- F2 U' h8 I
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锅里底油烧热，下豆瓣酱，泡辣椒，蒜末，姜末煸炒到油呈红色时，加入高汤，烧开后捞出里面的渣子" d ]" M# b" C3 X( }/ i) ?( C9 Z
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鱼下锅，，下盐，糖，醋，中火烧10分钟左右，将鱼盛出0 l, I) j9 N6 i6 \3 @- C( l
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锅里剩余汤汁改大火，加鸡精，醋，西湿淀粉勾芡后，撒点葱花，翻匀，浇在鲫鱼上即可。
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配料：
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. J7 H& |% V1 Z 鲜鲫鱼2尾……750克
$ Y: X4 J3 g% s7 j 胡椒粉……0.5克2 E! W* X! [% m. z' v
鸡蛋清……5个
# D9 n# s- E+ y" Z! ?1 [7 e3 ?9 l 葱……25克' v0 k4 Y/ I u% j' C1 o+ `& f
熟瘦火腿…………15克
* J; s7 X! S4 x7 ^3 F 姜……15克5 P" g# z7 |! \/ l# g0 g% T
绍酒…………50克
$ V6 X% q7 R& w0 b- q 鸡清汤……250克
' S+ O1 ?7 M9 W& l w 精盐……5克
) Q; |' B8 w& b" d 鸡油……15克
( ~. a8 b1 a) ?! i d" } 味精……2克- M) k2 H% t2 s0 e y
5 \) o- Y) b" Q" @; P+ k& T8 \制作方法：
: R, S/ @" c6 K3 A, q3 U2 Y" f 1、 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
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2、 将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。* p2 c8 I: B2 Z( F8 S& i; x
4 T) _9 m- P3 e9 X4 m# P, O, c+ }/ K' \ 3、 将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。1 h- ^- m% `4 I, Y- e
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注意：
1 K% o3 E: U& R0 u8 h 鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
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风味特点：) D) f/ I e- t/ k7 t6 O2 X
& \: ?; |& q- i: c% a' x 1、 鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般在250克左右，大的可达1250克。鲫鱼四季皆产，以春、冬两季肉质最佳。
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/ a) a( h E6 q. [ 2、 洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。, d8 x8 \1 p6 J1 g
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0 `' S4 a* t2 ?4 H9 M! O鲫鱼对半剖开
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豉油8 o' E$ A9 }0 A. i/ ?
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: E4 @$ ^: @6 c+ ] 剁椒5 `; I- _1 q" {3 K
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再加姜末、料酒( x) H% i: P" j2 R( f
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" B8 {% K% M$ v0 k/ h" K1 J! v 上锅
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出锅，嘿嘿，有点蒸过时了！0 u* L+ U8 n. @& _
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- a' @' R9 W' w4 Y4 I/ Y先看一下料,图片里很清楚.( |+ ]2 `* c8 N! y; o1 h T' X
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在鲫鱼背上划斜刀,便于入味.
) K) G6 Z! `3 o, N 在下油锅煎前,先用干布将鱼身表面水份抹去,这样在煎的时候,鱼皮就不容易破了;+ c1 j/ i6 T0 J7 P
待煎到两面变黄,鱼身微卷时,就可以先将鱼盛出备用;) T7 o: p0 i. ?5 K) S6 W5 U) d
锅里留少量的油,将葱,姜,蒜,辣椒烧香;3 X$ {6 K9 ?1 u: |! H3 E
然后倒入香菇片翻炒.
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* i1 w1 v9 M* s待香茹炒出水分时,就可以将煎过的鲫鱼放进去;
& c/ k6 b1 Z2 Y! F, h& b3 n0 g* l 倒入适量料酒和生抽;4 Y9 V6 W' `4 A, s
轻炒片刻,加入少量水,防止粘锅,更便于所有味道充分混合;
/ J- A; g/ j+ Q3 w 大火烧至沸腾,改小火,将锅内汤汁不断地往鱼身上淋,以便于鱼的全身都能吸收进味道& Z8 R. v$ D2 I: ]8 |
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' ?3 |* m) w$ E% J! x) c* {边淋边收汁，在汤汁收得差不多时，放入香葱略炒，即可出锅．
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1 d- [! o) P5 D. N! m 做的时候，除了生抽和料酒之外，其他的调料比如盐和鸡精都没放，吃起来仍然很鲜美
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绍子鲫鱼
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( p) I4 Y V' {* r 主料： 鲫鱼，姜，蒜，都切丁，鲜猪肉几两，瘦八肥二，剁成馅 ' p# L( j$ U5 `3 e [% @: u6 @ }
配料： 花椒若干粒，香醋，醪糟，酱油，香油
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& E/ E$ u8 ?& }8 q6 v 步骤： 鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。液体类的佐料一定要先用，不然精盐上去，料酒一冲就洗白了。鱼里外都抹的均匀才好。
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- Y/ P& A3 B& t 起油锅，把鱼放到油锅里面略炸到皮紧，这是传统的做法，目的是保持鱼形，以免在后面的烹饪中烂了———现在饭馆中做干烧鱼类的新派做法都是要炸透，再以汁烧之回软，但是遗憾的是很多都是批量炸来放起，有客人要吃，就加点汁水随便烧烧一浇了之，鱼的吃口极硬，塞口的紧——我是保守派，认为鱼还是吃个细嫩为上，所以略炸就好。+ |9 `! s* i9 X/ T8 Z# O/ Z2 e
4 K5 H3 J0 ~( R& g8 c4 b 炸好的鱼捞起备用，锅中多余的油滗出做别的用，留油少许，放入鲜猪肉馅，温火温油少油，煸到吐油，铲出备用，继而下入姜蒜丁———为什么要切丁，是为了和绍子的形状相配，就这么简单——花椒，葱白段爆香，下入猪肉绍子（这时候已经是绍子了），略炒，加开水（有鲜汤固然好，没有就只能开水一大瓢），煮到开，捞出葱段，加香醋、酱油、料酒、醪糟汁同烧，稍后再将炸好的鱼轻轻放入，汤量刚好淹过鱼就好，中小火煨烧几分钟，翻面，再烧几分钟，鱼捞起装盘，剩下的汤汁大火收干，调好味，再烹入香醋和香油，推转和匀，浇在鱼身上即可。加点清清白白之葱及俊秀清逸之香菜，出堂可也。
" [; T6 Z; R5 C+ w' ?! ?& A 口味：咸鲜微麻，鱼肉细嫩，绍子酥香。+ \2 I4 l( x1 A) P
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原料：* D/ r/ M( H8 B) B$ i
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鲜活鲫鱼750克，鸡蛋75克，小麦面粉100克，葱段15克，姜块10克，香油20克，花椒粉3克，精盐5克，花椒10克，料酒30克，植物油1000克。( L* r) V, K! z; J' C. @1 o
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制作方法：
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1.将鱼宰杀，去鳞、去腮，取出内脏，洗净控水；葱姜一部分切段，一部分切末。
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2.用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，30分钟后将精盐、花椒、料酒、葱、姜挑出并沥干，再将鲫鱼放入，用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。
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# w* ]3 Q: z! H* d, A! d 3.炒勺置火上，烧热，倒入植物油，加至七分热姜末爆香，续下花椒末及鲫鱼炸至金黄酥香，即盛出沥油。* G9 r. M: K) ~& c6 `8 R" M. S/ J
- d/ j8 v/ d7 S" w9 O 4.炒勺内加香油20克，用大火烧热，下葱末5克、姜末5克爆香，续下花椒末及鲫鱼略炒一下即可盛入盘中。
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主 料：鲫鱼1条（约150克），葱、姜各5克，红尖椒3克
- {' d% X) v0 A2 t0 t S0 l9 i 辅 料：东湖陈醋25克，盐1克，味精3克，白糖8克，料酒10克，色拉油1000克（实耗150克）, w- b( m0 ?/ r! @6 a' o8 r8 K
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制作过程：
* W. I7 i* o4 b% {3 u 1、将鲫鱼去内脏、腮，洗净，从背部沿骨头片开成两片，再从中间垂直于鱼身切一刀成二段；$ {0 s! c5 T$ k8 p
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2、加葱、姜、料酒、盐、味精腌制15分钟；$ h3 I* a, a3 I5 X5 ?7 T
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3、锅中倒入油，烧至六、七成热时倒入腌好的鲫鱼，炸10-15分钟至里外酥脆、色泽不黑时捞出；
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4、锅留底油，烹入东湖陈醋，加水少许、白糖，烧沸；
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9 ]( B* q: ?+ D+ s5 S& k5 J5 { 5、倒入炸好的鲫鱼，快速翻匀即可出锅，葱、姜、红尖椒切丝，撒在鱼身上；
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原料：
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净鲫鱼 1条
1 H6 O# R# a* m+ f 绿蔬菜 25克
x' M M V, L& g+ f. o5 \, t 姜块 1块
$ }. |* s: E6 k5 Q D 精盐 2克
& I: f+ \# a0 V: g k' p3 b 奶汤 1250毫升
* m5 g/ N: Y( F- ` 味精 5克 : Z5 E, L# a" h
葱结 25克 5 x( N! f4 \! {+ m
姜末醋 1碟 & I6 Y4 u0 Z9 E- h, w& n
绍酒 25毫升 ! u$ U5 T5 t' P n z& M5 q
熟鸡油 10毫升 - [9 A& h" |; ?1 }8 A7 R; F9 Q
熟猪油 50毫升 ) c ]. [4 Z' F$ I
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制法： 1 c$ l) O; y \
1、在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨。
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2、炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫，即放入锅略煎，迅速翻身，加入绍酒、葱结、姜块、奶汤，盖好锅盖，在旺火烧5分钟左右，取出鱼 ，装入品锅，汤汁用细筛过滤后倒入品锅。, w6 C8 \* W1 Q3 P! w6 q
s( `" E V) x9 v3 B) @ 3、在烧鱼的同时，将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，放在鱼的两边，围上熟绿蔬菜，淋上鸡油即成。
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上桌时带姜末醋1碟。
/ u% Z f; l5 l, o& k, w 特点： 2 k+ e9 D2 V% [- R' L. Z& q
此菜河、海鲜合一，汁浓白，肉鲜嫩，汤鲜味美，营养丰富，风味别致，是颇受食者珍爱的滋补佳品，为杭州的传统名菜。: _0 I! \6 x& a* N4 X& i
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“鲫鱼冻”，会做红烧鱼的人才都可以做，超超超简单的-鲫鱼冻的主要材料就是鲫鱼了，另外还有一些必要的调味料，怎么样，好奇的网友们，不妨自己亲手做一下哦，相信会带给你不一样的惊喜的！
* ^# @+ N' s; | 材料：鲫鱼、葱姜蒜等。
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' S! U1 I ~! v5 X3 @ 1、准备葱姜蒜。
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# k$ V' h' {( G 2、鲫鱼一条，第一次做，没敢做多，所以买了一条小的。5 P; Z* c, m6 R& Y" f+ y5 q
) x+ n9 P' C9 K7 p* J' z* {( v& [; B* E/ V0 o# m
6 W6 { [! V$ F0 Z4 A 3、以红烧鱼的做法把鱼烧好，再把鱼搞碎，鱼刺在里面没关系，要是不喜欢刺多的，可以用刺少的鱼。
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用料：
" m Y* J3 I0 ]/ s8 [% p( z 1、小鲫鱼两条（约半斤）。
# E0 m' y/ q. Y3 E' p, ] 2、鹌鹑蛋十个。
3 Z: R- v* x: ?' a1 @- { 3、老姜一小块。
& n+ ~# Z3 ^% n+ |- Q; I9 T- f 4、小独蒜一个。
, p# p( v2 u3 i+ C" K' \ 5、香葱两、三棵。
3 V/ _" v a" P3 w- v- u 6、泡红辣椒两个。8 ?6 C0 g+ v7 q2 M6 e
7、淀粉一大匙。
5 @6 U+ n3 N7 s$ r 8、酱油两大匙。
. I+ }. k7 H2 t3 N! |8 t 9、料酒一大匙。 w/ m& \$ t& u. X( F1 t
10、盐适量。( M2 r$ }( |9 a5 e, D+ W9 q& _
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. l7 C* n$ ~$ O$ Q$ k 做法：5 _" S& u7 z& i z
1、鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净，用刀在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌二十分钟以上。
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2 z) h6 V3 ?3 g$ [" Y2、淀粉里加适量水成水淀粉；葱切段；老姜、蒜、泡红辣均切丝。% H# n* W8 p C. A
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3、锅中放油烧至七成热，下鲫鱼炸呈微黄色。: s3 t( J0 {, o; ^# i+ w! k
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1 i/ ]& U" N) F4、将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋，捞出待用。 \1 t3 X; {1 m: Q4 _
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5、炒锅中放少量油烧至五成热，下姜、蒜丝炒出香味。
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9 e$ ]8 u! x3 l/ ^! ]6、加约一斤水，烧沸后下鱼、酱油。
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7、再烧沸后下荷包蛋、盐，用中火烧沸改小火续烧。
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8、烧七分钟左右后，将鱼、荷包蛋盛出装盘待用，捞出锅中的姜、蒜丝不要，下葱段后勾芡。
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( ]7 E9 h8 x1 ? 9、将芡汁浇到盘中的鱼上。' W% ]$ d- g' V/ P
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10、撒上泡红辣丝即可上桌。
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# s- @. D( h- x8 T荷包鲫鱼的色泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。
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鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，但刺细小且多。
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8 ]. P5 Y: {) R Y' X1 F3 _9 e6 g7 `: f: w 原料：鲫鱼 猪五花肉。 ' j0 n, R# t8 F/ Y: E/ {
调料：料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱姜蒜米、香油。 : X8 f; `7 c. X# I! V+ [
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& I" Z( {3 [7 F& r 1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。: M1 J2 A4 ^' C4 B( S" l, z( ~
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: V7 ?: M0 m2 l; I' g 2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
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+ l4 O. |+ ~3 D! t 3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。0 P3 v. Q) Q& S* o
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5 [4 C1 S% g# V7 x; e/ i2 \萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
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, u, k; ^. ]2 S! H) Y 烹制材料
5 R/ f! N$ t, O0 U# H 烹制材料(三人份)
. e0 [% N$ x, _/ @ 材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
* o+ ?) W. K0 W1 I+ s3 ~7 F* d 调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)* T8 Q7 O/ {; {5 t( _, |4 [; |! u1 z9 V
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第一步
/ |2 j! _+ ^- B1 n) }" `" {+ x2 a 1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。 Q# H/ v' q! Q6 w& F- |
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第二步- `: T+ C1 y6 V6 M0 [: x, v2 Q% [
2 白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。3 H# i+ L1 C9 K, I3 c
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& B: f1 i2 ^) V 第三步
& B0 |) I4 H% j0 ?, V% u 3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
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. A6 D! m; H8 _( K4 U 第四步' K2 K5 O4 i& V1 p! ?" D( ~
4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。: m1 w) u. l+ e( }
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: b/ T# L$ L+ s1 w9 E& b" u$ V6 n2 Q 第五步
5 X8 f6 T1 e4 K* ?- @% h 5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
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完成, }7 G8 G" f& @& j
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厨神贴士
2 g& T! s Y' o+ l3 Q$ N4 i) P" l 1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。/ L l0 j" s5 W d7 Q
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2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
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& N1 i, w7 N0 v8 r' N' ]6 ^( e( s4 e 3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。0 s) C2 ~$ F' o7 [* h; G! k: d* \/ g
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4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。
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