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1楼
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小 发表于 2006-12-20 10:47 只看该作者

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肉桂奶酪卷
# r8 J* n5 [2 h0 X" x U* l: z) R

; L( c3 H, }* Y" ^
- K* {! F7 F' o0 v8 {( O1 Q原料:
; f* i4 G7 d/ f, @, A3 H7 W5 H! _5 K$ c1 ~2 M
250克 奶油奶酪2 D3 L( O3 ?9 I' K
1 l0 d5 E0 \- ^- E: w- S1/2杯 白糖" K) i# \1 L& \% }% J
) F i$ }$ z! }. u8 B6 N! f
1/4小勺 香草精华(可省略)
2 v' b+ L" P: I) d9 C# n) `8 O& Z, y: b* p2 k* x) U$ ^2 m$ Z
1只鸡蛋
2 g4 u4 Y4 {, Z6 |. U9 D5 ?: c+ u+ m$ P {0 V; }" G
1小勺 肉桂粉
- I) G3 {& H! m+ u/ ?" V) e: H# k- S. q
切片面包若干
/ k; Y( B: p5 m+ o6 O' U, M
# a! v1 ~2 d5 b- B
3 B' T, y ~5 b. X- s2 Q4 ~+ D) o
+ `; e) F' h- \# W) Z2 [. S2 ~ Z/ v. y1 w' s1 V3 y
鸡蛋分出蛋清
l! u2 A6 ~7 {$ t3 K4 n- P4 o0 S
2 m+ R; c; h$ J' {+ u4 R用蛋黄、1/4杯白糖、香草精华,和奶油奶酪,一起搅拌
5 m- U% w3 ~) H2 N8 D% o2 c! M0 y
2 K) y3 v6 I; p" {( g( [* d* l面包片切去边边$ w5 H8 ~% C# Q0 T% q, |
( A" q+ {+ ]& o7 {5 z7 P0 E4 c
; X) t$ }; c% r. [0 X# Y
& y/ a+ O4 x6 j1 G面包片用橄面杖压成薄片
H/ }5 T* o8 f/ e3 h' O$ n3 e" s3 f+ N
涂上奶酪
# ?( H/ z( V2 P' e3 S- z, _7 ~+ ]: w$ T/ d- j8 w Y$ X
卷起
9 g" f1 X' O3 }" O5 S9 X, P
4 i% |6 y/ g" {0 w' G8 V
4 Q1 E) B! I3 v# W6 t% Z
0 V5 a$ G `. ~+ V E, ?# B% v; b! [ M
我用了16片面包
) b+ |) x/ ]9 q
, H) s" _: m2 y; y/ r7 _% R如果你的面包片比较大,就会相对少卷几个
+ B; k3 c6 T4 i. i9 B+ Q' A- y3 d
0 r) \) r% j! w" u 9 I3 F' Y% ? A( F+ w4 F+ f
, s. b3 W0 ?$ I8 O: A, E, u$ ]
每个卷卷切成三等份' y2 t5 N0 r. z) ~) D
/ O o P2 h8 b! V$ r
余下的1/4杯白糖(如果有粗砂糖会更好),加上肉桂粉,混合均匀
7 g3 L. `! c" K3 b& I
- O0 G5 q) Z S1 r鸡蛋清打散了,用刷子刷到小卷卷上
( d5 Y2 e8 m! c7 g# E/ X2 [
. q, D' P$ F3 ]6 F; D$ n然后把小卷卷在肉桂糖粉里打个滚2 z) B8 \3 H9 y( E' Y+ c
3 s" ^8 z ^' F5 D2 e4 V) f) ^5 z
+ X( n6 M% W5 l' j: Q9 x

6 X9 c9 u* P/ }4 M; d" y/ g+ C# w# S; e" T3 ]$ ^; W
刷好后,把卷卷开口朝下,放在烤盘里- \3 Q8 k/ ?6 _+ ~3 R. d
# u; ~$ v$ u, i2 j3 R: A烤箱预热200摄氏度+ ^/ D1 q$ O9 K; J1 Y9 f- d
2 G: v9 J8 H- h9 g3 [
6 ? V" _; G( d. C + ]- [1 _" v9 O& @+ j
* \0 T( |' i9 ~
入烤箱烤12-15分钟
, I6 K+ c0 e# `1 }2 O. y
4 T' ?, [& P" e/ W3 A, J# f/ ? ' N1 C; b- m5 T1 w% O& G1 V
7 u0 r6 ]9 i; Z+ ^
表面微微有点焦就可以了
$ U- L( d+ V" t: }) ^* o, _3 p y, W* s. `4 ~

' y9 ~8 z/ z& q9 |# A3 |! x: y) T2 q) L) Y' G4 {6 _
成品( H; w# A, R. e# P2 a& ^
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