兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）7 o# ~' [: q( U( Z  v" L
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒! i* g5 k+ H. D  c* n
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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3 E* P! Y. p3 L+ S7 s* F　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用$ w; i; i+ Z! @& b
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     下豆瓣酱
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- ?  g7 n! O3 u6 x0 e    下佐料炒香（小火）- Z0 M; T+ Y# f2 h5 F
　  
/ L" o! `0 h+ `: m1 x' b' x    加水
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$ W! h% A# c' v: u  u0 n0 @    加料洒，盐
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" d% q, J0 C  e    加香菇（香菇要先抄水）' Y6 Q, F1 ~) S  \5 ]
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    水开后加入兔) G3 [0 H  ]) j9 x3 W* j
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    再开后撇去泡沫
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    加双椒; S) d/ t/ Y/ |
　　
# T7 n" \; q8 U1 i　   三分钟加入嫩姜丝
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8 p4 n( i( v5 G* H8 T1 v    翻炒加味精
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    起锅
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1 X/ Q# @1 }* }" X  h1 N    撒香菜完成5 k6 C2 u" y" d) H3 W' g8 a  Y
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[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜
1 Q: s9 I' X+ i5 E* _! @有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊+ P& n, B. M2 R* b$ b
4 d1 I1 H. {; \4 ~' `# e
不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全