朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢& @: y: [9 l4 d# x0 ~8 z- U

0 a0 \% L- H; Z2 S9 Y2 J9 \  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。6 Z( T4 H% S7 w5 G" x" W  w6 t2 d
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所9 G2 Y+ E  k, ~  Q5 Q& l3 D
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
3 y  t; w& u' u/ h* p个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
9 j2 m& z# ?5 z- ?8 b9 L( b' I1 S                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。- S1 N( Q5 [+ p& \, @3 E

+ h' U$ x  P4 D- V　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口- Y( s" Q0 _+ X9 l2 S6 \

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/ c7 b0 j$ R9 J' J! [# `8 ~                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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( U- M7 c8 K4 \$ {2 W/ G2 C; k　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份: R- e9 C" E& s7 l5 [) S; @) Y9 [- r

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. j1 u" g8 j# O1 l& Z      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀: L; O0 n, k4 q

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          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好8 a1 ^' V+ K$ }* z

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                           好了，大功告成。, Q% H3 m! Z6 l) T) G- @: X" \8 U
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
8 s0 T' H/ _4 K7 f5 y《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
' g" K' j2 D5 S/ E( @1 I                          的酸菜传入了韩国。
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( n3 A$ S& g' [4 C. w; P[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
2 p. r  h$ T& c8 o, z2 ?' T也聽很多人說蠻簡單的
) }3 |! ^3 W; k  X7 l但一直不會  |% U4 H; k2 ^3 ^6 f5 E
這次看到大大的文章後終於會了9 m+ r2 Z1 \" E8 f0 S5 O4 J5 M
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看