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烹制方法（二人份）　 % W  Z- T$ L& U) z

4 L2 p1 `; K- l5 |       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
# s) f/ q2 M7 `- z8 j% a   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
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1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
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# O. C) _& p7 T" l2 d3 \( j2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 6 I, w+ Z4 ?6 ^0 B+ f0 ~
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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 3 ~1 Y4 w2 M; C: X& x3 ^8 `6 e

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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。
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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。) `/ B# E" F& E' S9 P% X
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4 |' X- q" g: g贴士：
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+ p4 z/ P# H2 s( k, {, U; Z　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；7 \! e( |$ P. v2 F' l" `
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
1 k: a( K) p+ f% A　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。) @& J( L6 b$ f. {' a2 c
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字# D3 ]5 ~1 ]8 A" a( A& V+ p

+ O+ T1 P3 u( T) h. Z& F4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店$ [1 c; u6 x* x+ i( t7 |

6 e) e  i1 Z* }0 r( x" B今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽* [0 |1 R/ {# N; ]1 e. M; J

; m/ I+ h' i, Q. W, P就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊