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原料：7 i  S( x1 g& G9 T
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
' H- d* @- d5 R配料：
3 N. j8 ?& z/ j, T; ~4 ?洋葱一个、干黄豆150克。& j& B! A- {9 j- l% V' F! W
调料：1 @( R8 z- f# U: M
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。# U. l# M; F6 ]( y( i6 E$ [
做法：" q8 U, @- J/ U) U3 L; O9 i, u
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
( r% g' w4 r) i, z2 r8 p8 ^2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；* q* L% F0 T% m' ^% n
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；; j9 |" B4 N' O$ E$ c- E2 d3 F; Z
4、锅内倒入橄榄油；
* R5 s! r5 O  g' P6 }3 }# g9 W5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；" b9 \( s* C" h: @" j9 [
6、下入番茄酱；5 Y* Q3 f5 C9 t) l* J
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7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；0 P% m% k' r; k
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
8 H) g" k- m3 S3 |* w9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
# s; V& f) C& I' h* T5 N! S10、锅开后下入其它调料；
/ X* w" T! ?0 w$ V) F/ I' p11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！