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这款饼干源于瑞士的巴塞尔，据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉，所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状，都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力，配上剔透如水晶的粗砂糖，还有低调的杏仁躲在心形小饼里，犹如对爱完美的诠释。
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+ ?: U& q+ }: F# g2 R# z  a$ i( I(原配方来源与加拿大生活杂志，本人加以改进)) r& K# o, l+ A) ?* h

/ q5 V3 K& g' @原料：
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250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力，100克牛奶巧克力)
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% P3 i1 f) s3 ~* s5 C) ]1/3 杯  ----------- 纯可可粉2 i' B% o: D' {

, W5 J! q% J8 E2 n2 茶勺  ----------- 肉桂粉
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0 C9 ?* P* [. b+ a9 o1/4 茶勺  --------- 丁香粉& g- r0 A) S% c& T2 u
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2个 --------------- 鸡蛋清$ ~6 e$ b$ T  ^5 e6 a% t- {

' w& e0 @  j2 ^! D$ i+ P, z# O. n50克 -------------- 白糖% y: `  u& G: i! R! I8 |- p" d

7 s6 S7 h' q# q3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)
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# p; N7 |- n/ a8 g4 大勺  ------------ 白兰地
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& R; i% m# b" N. e4 u& v配料：: B/ ]; V7 G6 M/ @" }* Z; X
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50克 ---------------- 白糖
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% ?  b7 j8 }2 N; q$ z6 r3 a3 r30克 ---------------- 粗粒砂糖
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; u1 T+ P3 P1 p3 m1 I; G, _- L做法步骤：3 h; v  P* c* P% B! u! o# v8 `
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1， 用食品料理机，将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末状。, f- d: Q8 R  ^1 i9 ^1 `& K0 j

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2， 另取一盆，用打蛋器将蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性发泡。; F  ~2 L0 O: [! H: v) L9 q+ L

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* E5 w& G4 e- D  L. t3， 将(1)和杏仁粉末、白兰地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。
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4， (3)搅拌均匀后分成2-3份小份，捏成厚板状，用保鲜膜包起来，放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ，将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚，用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状5 J, T+ {( m0 v, \+ A" p
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1 `# x# E- g$ R5， 撒上粗砂糖，静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔，粗砂糖一面向上，置在烤盘内，入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软，再边硬。立即取出，在烤架上晾凉即可。9 B" u5 \0 j1 t0 G+ E- C; |
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-8 01:57 PM 编辑 ]

这个巧克力做的确实非常的漂亮。。相信味道也一定不错。。可惜就是做工太复杂，太耗时间。。支持

看得口水都留下来了 回去学着做

看起來就讓人食指大動,只可惜怕胖,只能看不能吃囉