图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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& a5 i- X. Y+ W) U& a+ [   ^4 a" ?  s; b5 s5 B; X+ ^, \/ J% y' i( _ 9 n; ?( m, I: R$ H' P" S 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)' q+ q- T8 ~  a# m$ L6 Z& [" v , P! z8 Y9 g2 M+ R% }4 a  g 先给大家上张极具诱惑力的成品图！; M# M# p( ~2 D( f4 Y $ I8 ?/ ]0 L! C/ s+ R* z* l1 H' r, q0 q0 |5 Q ( W/ {  ^4 D0 U% e; z/ ] 香煎鸡翅* f! m# J) c* o1 t+ i# { 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ - k! {+ M, E1 v" v2 \ ! g5 \: H5 c4 U: _! [9 B材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉2 \( q$ {; b+ S- q ; U: Z+ j+ g  w- I- n% { % `9 c1 [2 J, B  f# I6 y. X/ {' {9 n  M# } Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ' k4 s/ ~) @9 [1 {9 O8 T5 u3 O  |, p4 s' d1 x; Z  o. ^ ! c6 s+ t5 Z# |0 E) ~0 ? & n( n9 v$ J' z2 w: w% |, q' Y这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 ?$ L9 p7 n' e: v+ K7 o, v ; c) G+ r* o$ g3 p1 k9 } Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。) t4 f# H& S  Q0 { . J9 F+ l" w6 l9 V, a; r9 Y # a8 F4 w' P6 O3 c $ d. Z0 [5 @* o去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 % d( B9 D- V& D+ G9 i3 d4 L: c1 l7 G# H' f9 R0 _ 1 F5 V. Z! \" ` ; @) R% @: Z, ~8 r2 m5 B3 ^ ) g0 o5 `& F2 n' i- p6 ~0 h8 M6 S5 F' ^$ X( p$ A- J- ] Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ; L/ w. E8 \- N: L- X. m9 |- ]8 x4 r( }& z, N. s  F % U; f( X  ?5 `' b/ m. p( { 6 v) t7 }& f2 @: ?6 s+ N  u& R) Q! _( s0 R# I & W1 y; f2 K' A 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy . b6 e# ?: J, g4 ^$ P; q8 S: J Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥' @, ]. z) z0 H; N. R( X# m% X / `# m) \$ N2 I1 u' f2 q% M1 ~( N- l$ B 1 }, Q* F8 Y2 o+ u+ Z0 a; T- JStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀/ G( T, x! G2 ^1 h7 D' J6 b" y ' [2 }7 H+ f. E ! f2 M, R" G# Z& P( u ' A5 u5 p( e& V$ t  g4 o Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 6 s3 S3 q1 x6 X: @: p5 K0 u8 q . c7 f+ N5 a0 W8 G$ l" o- `; f+ h0 Z: h % f: A0 S% S2 [' E1 I Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。& _" w4 n9 r6 `) g , R+ x6 v' d+ B1 q8 M0 _6 M ( @% o8 X, p9 Y8 A3 I; j$ k6 t  e. b( \: Q3 T+ g7 D 0 Y9 G2 n! g; g9 z; z( q0 N 7 e/ \3 J1 ^% g/ K: h% t' ` Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。. T! }6 T6 z7 o6 Y- R0 B ) N) H5 Y# g! {/ s+ W/ B0 w$ N3 n 8 L: n) D+ v& O  a, y4 m+ Z6 B/ w , }6 ^7 h* C, Y# p6 v. O! oStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 / o4 y$ P1 `+ Z# w & G* i' o1 h" w. a8 q4 m: X2 ]6 m7 U' r; [- m* C 1 {2 X( }5 E& V2 [) N! y: S6 p: N ! A5 X$ O* S% n% D5 N$ v0 c* E, p6 y! I1 L+ l% m) }6 A1 H Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 $ x8 C# h: x5 }  m: g7 n$ t0 z   y  ~& ]7 }6 @" U! Z9 O' Q: ?6 e" D) a, p! ]3 S6 U 5 l/ {* ]! A! u/ c' O : t- m7 _8 _% e1 z, q4 V6 s ! c# [" H; a( V$ x0 r # d" D/ f" A" ]( t+ S! Z . u/ M! ~% R, o, I! o0 z$ ^

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) [& K$ n, N2 u  b( m0 b[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅9 |7 \. R3 C) {% _5 ^
无敌的配置啊+ ~! f6 D; l$ q/ f; i4 @8 f' a
不过要是鸡翅没有骨头9 O4 i& G% F: y9 Z8 m
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊