具体做法：
+ O# }. {+ l6 n/ Z- C; f; g8 Z: U& b6 ]3 k2 u) U4 Y/ u1 v, r+ f

4 Q% `2 c! u1 y; R& z% N原材料：8 D( y( d4 l* f5 y: m1 l

( B1 W4 H- z! D, L' p! m! S- C$ u1、豌豆煮熟   待用+ b3 b" {6 Q. B2 y, ]* I
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2、腊肉 火腿肠  泡菜切颗9 ^7 m; C( e1 f! a
3 B' @9 L2 G. B8 j/ I$ [8 s
3、隔夜的珍珠米饭
7 S7 ]1 p% A9 W( q& u9 [2 r
( U. U& `+ t' p9 \做法：
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1、先加入油，温度烧到大概80度2 ~. k  ]+ s, y1 @
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2、下豌豆翻炒  P6 M$ U: e9 }
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3、下腊肉、火腿肠和泡菜
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4、加入冷饭翻炒
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+ ]/ V! x$ Q' }6 t2 U+ K5、加盐，鸡精  翻炒& @: [2 I2 _& @' Q8 _1 x

6 z) J9 e7 q1 j" T( R* F& A6、起锅
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# K3 Z4 x# K3 r6 p/ n8 L8 [9 D# x2 {; g% M$ \+ B
一碗具有腊肉的清香，豌豆的爽脆，泡菜的鲜美的炒饭就搞定了
3 M0 Z) n5 a- U+ J! S
) W! n0 I& n+ ~+ ]8 e, |  e味道还是不错滴，呵呵

腊肉这种食材其实算是比较稀有的，回忆起求学或是外地工作的经历，还是只有在西南地区能找到地道的腊肉，北方很多地区根本就没吃腊肉的习惯，当然现在川菜很普及了，不过那种工厂做的腊肉就不多提及了，真正的腊肉是农家杀年猪后用松木等木柴熏出来的。而现在农村都习惯用沼气做饭了。扯得有点远，但是楼主的文章勾起了些美味的回忆，真是得到一些都得失去一些。
4 ~+ n  {5 w$ J6 ~1 ]7 l5 a4 n. B  最后一点点提醒，楼主加了些火腿肠丁吧，其实最好不要加这个，会破坏掉腊肉的味道的，而且和腊肉的口感不和，会让人有不舒服的感觉。

感觉火腿肠加进去就有点普通了，有什么作用吗?

扬州炒饭？看样子很好吃的样子，材料还很足。

兄弟，俺顶你，看明白了，都是美味，中国土到家的美味，好吃

腊肉难道就是火腿肉吗  简单得一盘家常炒饭

这个炒饭不错，爱吃，呵呵，有材料值得一试，哈

这道菜跟扬州炒饭没有什么本质上的区别，就是食材改变了一下

用腊肠怎么样~* i& m+ m" [6 r! t
非常喜欢吃这玩应~可惜俺在北方~