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　材料：9 A- P5 v5 |! c. M5 Z* H
　黄瓜   3根 " l/ n  D! P, I0 i! O
　姜   10g % K5 t/ `; T3 q' c8 _1 B
　红辣椒 4个/ `; e' Q- Z2 Q+ {
　- @+ v# |: [# D, z" R3 J
　调料：
# K  D2 v2 r% F$ K  u　香油   2大匙 9 V9 y% Y0 j  j7 ~7 N
　香醋   100cc   
( O: E( o% Y# l. R3 W* }6 p　砂糖   100g   
+ F1 Z+ J/ H0 D: \: V# K& W　白醋   100cc : M) f' p+ T9 _8 a: O
　水   400cc% j+ i" ]4 ]) w) @- E& T8 e$ g0 L
做法：
3 k, W" Z2 Y  n4 g% l) z, x& L1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断)
9 S# S- \/ B8 F2 V% L# Q2 X2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断)
- `6 Z# _+ ?% e$ r8 w- O3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时  A0 F0 q% J, p' i- q
4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝5 J/ |8 ~3 y: T
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮, {) U) |( n  V# }/ f+ v
6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉. V# }8 @1 X) k
7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时
" P. w* A: ^+ c  c小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用) I. a2 b" ]9 F2 x( A
    担心将黄瓜切断了

在朋友家吃过这道菜感觉很好吃,看到楼主的介绍终于知道怎么做了,谢谢!