美味鸡煲

主材料:
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: [- m, Z6 P+ ^& d* I6 s$ l青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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副料:
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0 ]; M, ]- R& R( w! ~$ M红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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调料:
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9 D/ `" F0 v4 m' H9 n花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
0 r. h' O# C4 @个,祁县豆瓣酱.
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/ r# n2 J0 t( S先来个部分材料大集合
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再来一张----1 a- K3 V5 c. c/ U

% U  ~  S! j' m看不清楚的话点图片可放大 1 m+ I8 N+ C: s8 \  _

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) A  H+ N2 _/ t接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.0 ~+ M8 |& N& ?- F

4 {7 ^) ?( @- H/ u4 B8 R0 l用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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4 I$ j4 q- a2 ~剪的块够小吧  再来一张
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  m$ H! `8 \. T+ F" X  x我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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接下来 把5 _+ K( M1 j1 q. ~8 R5 n2 ~
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红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触. L7 O9 z/ u: i/ F

! y: w# q$ Q, r  f+ _) r. W6 z有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时: N; l' R. n( ]% }+ v6 f

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OK  放置在方便待用
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我们现在开始加工副料
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# M4 T4 z+ u2 `, \青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块/ ^- q. W% }! K: T) U  _
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锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香: r) ?, c( @. r  S

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0 b2 A) C3 \. a( l加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.- A- c* g8 c" U3 N# R- C# B8 X7 X: u

! `+ \& ^+ b8 h7 K( ~5 y这时候放入盐好的鸡 继续炒.! G) q, D! H3 h

1 H5 U+ e# _. y: V8 r; h这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 . B8 I: b8 _, g+ O

2 @, @  ?8 R  \9 t" C2 l0 f这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
1 Y, c% r" o; M水了! x- _0 z# I( L3 c  g6 J
差不多了 现在加入萝卜继续炒
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~- B4 z+ O* c1 E6 i
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5 x1 }/ z9 W* y+ {4 q( ~加入后继续炒
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( P/ g2 P& w5 A( S: T炒到闻到洋葱的香味就OK
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关火----准备电磁炉2 j. e. W; Q0 T
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- }' ?6 L6 a) r2 Q  b/ h- x( p放入咱们刚准备好的青蒜
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放进去是这个样子~~~~~~~~/ Q$ G! U0 ^# u

5 T# [. p7 k, C$ d漂亮吧, A7 e' ]( H' D5 e

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4 C9 y% K/ q6 h+ [1 H! M. ROK了 现在可以开吃了6 }; j7 ]8 n! z# G

1 T( n3 y6 O' p6 K1 ]- I4 I# S热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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