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吉祥干贝

woshimen

LEVEL 4(野外探险家)

发帖学徒

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-16 18:14  只看该作者
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吉祥干贝


" a8 z+ Y" m# ~: ]! k+ E% e  x: q4 I1 i( V
【菜名】 吉祥干贝* Y" K! C1 w0 J5 L7 w, Y
【所属菜系】 鲁菜
3 R4 c  o) k0 A( i【特点】. |* h3 ^! \: V3 s7 e
【原料】
( ]6 w% R+ l, w+ {7 ~& H水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个
5 O+ D& A! K5 }0 E3 u( G, l& {4 }【制作过程】
9 S7 G4 O! R9 w' |  M: w" }- N1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成./ I% p% l9 V: O
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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