自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。7 N  W" _# i0 Y& i1 L# d' }& q

: b' o, T2 i6 O7 J1 m原料：
: g1 z" |5 q) f1 X, Q$ ?/ s鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
; n$ W% G/ f8 y即蛋：奶 = 2：3
- @( }: D; t8 g: S* m+ O" {; f2 N3 U4 B
做法：8 w+ T3 Y, c4 d7 p! W
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
# m0 A. C' l9 Q6 n- W2 S, a" ?9 k5 r
0 g; C  `# Y1 u- ?4 W8 g( i; f" b8 m* J) ^% g
2.蛋液过筛2-3次
2 f0 |4 R, W4 W
3 K. T* f/ Z: Y
+ G2 f4 }; x; n( y' n& L3.加入牛奶搅匀4 y  i- w  D- e  l, W- }

3 J+ a" m- X3 U1 c+ Y0 Z. O
( X. x! N8 Q4 _; \0 Q1 ~7 |4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可5 h9 m' ]2 F7 m3 n, H" K$ z
# `, |4 p" \% u: C7 E: b" B% S; ~( Y: k& u
+ S1 i7 O% b! c2 G+ d% i

, `: u3 D4 M, F3 V% ?
9 Q+ y- N0 A& X2 o( G4 ~5 {. w* F5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
, }8 r, m9 l: o/ Y5 d. [( A: E6 c+ ]
4 q( N* r6 M6 f  R9 d4 v
3 X3 f% y. x+ m0 x

2 H3 s& k5 f* E5 N6.验证
4 z+ l; Z6 F2 v3 l" J2 _% L4 v* A! }8 b: A2 Q- q- _8 |6 R/ y

  P2 T6 t" B* p. ?! u( D/ [" a4 ^1 a红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的5 c, }1 I4 M6 |3 f: ?
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
4 L$ M( F; W8 Y9 s  a你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
6 X$ \) K  X( z7 m; ]0 X用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
  W' v6 z' r& m1 L3 n7 l8 @酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
7 B0 g; |7 k8 D- G或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
7 J3 p0 C! s7 T) x我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖