海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
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4 I" s& n+ b) W材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 + G$ w; s6 S% J1 Y

3 p: h4 G0 _5 P* o冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
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* U& `9 s' N  `* V" l+ w虾仁、带子先炒熟
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爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀
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* l/ f: c; H% K7 M 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 % A/ j8 H& U. m' M

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