推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 32

一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
2 B' x, [; @5 V! `6 [) \5 Z0 b9 T* U# d8 Q: `# v6 d

& ?& ]; ^, f' a+ l' c" D7 O$ p2 w, e
/ r' O- G' ]7 V% j3 V

. \/ u, J4 J" F
7 \# V0 E& G8 Z2 z
' H6 L1 ]1 E2 ?( h) W6 C  a
( y* x. n# _' O2 G/ ~
+ q. S; M% `# W" Z& v
- b0 Z" W0 x" g/ T* S【八珍煲排骨】
4 ^0 S$ X8 n0 g* V8 k3 n8 ~/ q' D1 T* W0 ]& n* {- z. \" @$ l7 g
主料:排骨500克
: p& u$ C$ a/ T9 U+ r3 S+ S7 Y
6 l% }- U. b. `- h辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片
8 j% E6 m% N- }( w% i; Y: B8 k" o! e2 j* V/ J$ X
调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)
& o* H- i( l' s1 u! Y

' Y) O8 E, i/ f! H3 } 做法:8 L$ `  K3 n5 }6 B; f" B+ m

2 Z$ g# Y5 I* G1 ?, j3 A3 a$ {9 [2 j7 c4 A' Y: `
- R6 ]4 X: Z4 Y9 [, M, Z5 i" T
: t0 ], ^' x2 _+ L

6 r9 ?* [7 r, K" w4 X0 q1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。* i9 ~* u& l  r5 ^( L4 u/ W, K

  [8 N# C) ?8 D1 g# z$ l8 @/ l+ [2 U' u7 h& q+ {
1 `: b2 J- K2 U! Q- B6 j

0 A1 `- [' T! g: Q2 o) `6 E% ^" Y( y# |- q8 d

" V! J7 G/ I0 W/ Z2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。9 b9 G  M; d$ J3 p; Y
* Y" v8 j4 y" G) v4 {; d1 ~- E# G

9 N$ Z0 b3 ~+ ~% b) B$ P6 i; U1 L0 g! x$ K
% ]/ k# a6 k) M/ L' S7 w
. [& }9 E$ o; {' k

$ J& Z8 _3 R. O2 r3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。
/ P, J! l3 o' w" j: K' f: ~
6 i) R/ X  ]" ^7 ^9 `. ^2 W! \6 M
/ P6 }/ ~/ h3 }% A9 I# _: g
/ Q4 H  g0 `2 J5 [& ?' r
3 H0 d* Y- Z6 q2 K; C
" E& F& Q0 a4 P- C& Y  b) h! G8 O' h) d
4.提起纱布的对角系紧。
; e' M. Y% d3 M2 }3 c8 E2 i9 Z$ w  l" {, q6 ~/ T( S
' R7 n! Y! i5 z
1 E0 W/ t. ?9 \+ a- j1 S4 y) R9 d, J

1 V" Y4 a4 b! q: ^  M# O
1 V- k: `: @' O7 R
! [! B9 O. ~1 H8 K5.系好的汤料包。6 w& |+ v% S/ E

' C! Y( K. W0 q' z. _& r4 \3 k# S. W- z. D4 q

8 G. v5 p( M% @; w2 Z2 _: y7 O9 Z: w& Z% M4 }4 X3 c
! F# r& v5 H9 s( Z& I6 m

+ W9 f: Y* C0 ~* b' q* J" X  ^6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。
, z9 W2 K/ I% U# w2 B% b* f
' [+ q: E" z; e3 ~6 z1 ~" U) L- q, _8 w9 I9 h  {4 r# M; d( f2 ?
# X. {3 w) d% s  R( a2 F* v+ }" G/ ]3 ]
+ d8 O/ `, ]0 m: ?( ?
0 v" e5 M. N& Y: U! l9 `0 @1 M% K
7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。
' B1 z# x1 |; V; t4 `0 Q
! d. j( O& V% Y" U& p: C) Q8 }, u' ]( U( E! a/ o7 V$ R+ F# H# G

9 _$ ^0 r. E3 d$ X& B
+ [, A9 {2 a' ?+ K7 x6 ^7 g! m; A5 O# e8 Y/ E

" r2 l2 E2 k) y# k' l8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出7 \* Q3 i: z  C+ u

9 v* ^( U% L1 W9 G2 p) \4 I  t" I/ W8 C3 W2 Z# [

8 R( v. z8 S4 G/ _1 D' m8 @) C, p3 k1 ?5 Y5 I2 n

8 E( R" n& o9 H& Q" N9 F  y# ]- b0 C2 R8 j* W& Q3 n' a  X
9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。2 N  V5 \8 d& R7 _
: O- z, a  ?8 q' \3 P* a! ^
( @8 l5 ^1 u8 w" i, s( w& ]

- X+ W$ L# M3 L; h4 O) @7 D) b# G0 n' {7 K" b
: k9 }6 p7 O* S' E& [& x6 @- f# b! @
( B" \" Z8 x/ }% M" P. {
10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。
; i/ l. e1 W5 E' R! H+ r" R7 [( U$ t: p# q+ p4 M7 H0 T
6 M- P3 l/ z  S, p' c( r
1 ^" C# S$ @- H8 {+ D5 A1 D
+ a4 a9 A+ _2 n4 k1 P+ Z

6 E2 L( K# Q. b  m7 Z  U' d8 [
; o  t- h  l7 Y0 s& m11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。7 @! u* r! N' i: D
! o8 Q7 f, `. j. Q0 x
8 R5 v4 w+ `5 ~4 D: N6 A. \) J

4 h! }; u+ m8 q
0 x* Y# x/ ]9 }" m0 ~. Z# U' e/ ?" x3 A
12.调入适量的盐就很美味了。
6 U$ w0 w' \7 h( ?; R- F, F9 g( P
7 l1 Q2 x( z+ N/ X: i2 N  B: ^+ a% ^: P; c+ X8 v" i; z

$ G3 u3 B# L# F  h: u5 U/ a  h- N0 u& \) u) P. N6 I
贴士:
, h: G! A( J& `( D# x& a* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。9 t) _0 o2 s) [# J

9 v0 ?/ f1 e5 o) i/ W! T* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。" r* Z0 _5 }4 D& x7 K. C! N
0 s0 V& j8 g' J0 X' x
* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
4 T0 m& Y' A3 y& M- H
' W8 d4 I1 [" l5 D  C" y

' f4 K/ @; t1 d" B- n+ K/ u& M" _0 P/ X9 S$ F$ I( S' Z
* B  e6 [* y; P
! a; n, H* i$ U$ F  _

- I+ ?' D. M! B  E如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

5 a0 `7 l; ^' h" N* ?
. @- r) G0 m' A. C. K4 p! y' |
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 32
TOP

汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

TOP

看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

TOP

好补的汤啊!2 D) E& c' c0 G9 n
不过冬进补,也快到了
9 j  [! r; w9 r* S学着回去做

TOP

看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

TOP

排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

TOP

好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

TOP

看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

TOP

汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

TOP

每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 11:42