如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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- b0 Z" W0 x" g/ T* S【八珍煲排骨】
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主料:排骨500克
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6 l% }- U. b. `- h辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片
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调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)& o* H- i( l' s1 u! Y
' Y) O8 E, i/ f! H3 } 做法:8 L$ ` K3 n5 }6 B; f" B+ m
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6 r9 ?* [7 r, K" w4 X0 q1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。* i9 ~* u& l r5 ^( L4 u/ W, K
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" V! J7 G/ I0 W/ Z2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。9 b9 G M; d$ J3 p; Y
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$ J& Z8 _3 R. O2 r3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。
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4.提起纱布的对角系紧。
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! [! B9 O. ~1 H8 K5.系好的汤料包。6 w& |+ v% S/ E
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+ W9 f: Y* C0 ~* b' q* J" X ^6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。
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7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。
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" r2 l2 E2 k) y# k' l8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出。7 \* Q3 i: z C+ u
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9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。2 N V5 \8 d& R7 _
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10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。
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; o t- h l7 Y0 s& m11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。7 @! u* r! N' i: D
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12.调入适量的盐就很美味了。
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贴士:
, h: G! A( J& `( D# x& a* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。9 t) _0 o2 s) [# J
9 v0 ?/ f1 e5 o) i/ W! T* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。" r* Z0 _5 }4 D& x7 K. C! N
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* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。4 T0 m& Y' A3 y& M- H
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- I+ ?' D. M! B E如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]