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奶黄包,又称奶皇包。! z0 V5 J7 Q0 k. A/ |) O9 y1 `
是广东、香港和澳门地区常见的点心,
% _( x' \, _2 F8 n1 w. U5 G% O奶黄馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等做,- M) [1 u3 q% E" g" W0 r( \4 I# j
奶黄包吃起来有一股浓滑的奶香。
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如果你没看标题,是不是以为是这是咸鸭蛋呢?! R0 {4 |# f7 U# `, w8 p! ?
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4 l, x6 y5 A# F# T4 Y9 K先做奶黄馅
7 c8 e) Z1 A# v材料:鸡蛋一个,澄粉10克(也可用玉米淀粉),吉士粉10克,牛奶25ML,糖25克,黄油10克
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$ p9 _ \3 W. a: m% c [黄油软化加糖粉
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) [) A4 O) R8 ?# c; i) K加鸡蛋和牛奶
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搅拌均匀
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. S# ~0 c: ] k! r; t3 \加入澄粉和吉士粉6 E7 W0 R' e4 ~# n
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搅拌均匀
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% T# o; K9 E$ T6 I) { M) S+ F8 p$ e
) y% t, y5 D6 Y y) @* d, {# N" r上锅蒸10分钟2 A. S- F) s! q$ v. ]. L3 k0 n
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蒸好后搅拌一下
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细看
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发好的面团4 p; N: V, Q3 K
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& k0 @8 x# @; {8 i0 w/ L3 q奶黄馅分成20克小份9 r9 S& q; |% f& k
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. R5 i& k, L8 c4 T面团分小份,压扁,放上奶黄馅
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. {- {7 ]0 p; P5 k4 N+ t( e收口: e; W' K2 j& j/ n
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垫上油纸
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冷水上锅蒸5分钟,焖1分钟
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* t% f {$ n. H/ |3 {4 f# a哈,蒸熟啦!
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皮很薄,里面的馅隐约可见' U3 L- W$ j$ \
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7 Z5 J9 Q4 T+ y( Z) s$ H) S! {* {5 H 切来一个瞧瞧,像咸蛋不?
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! E# J. f& X- v3 P朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢