朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢) l5 ?0 V! u2 q2 r' t1 V: {

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3 R0 W4 v; u$ i* t( {0 |所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 . i* t: X! R+ \2 r9 N6 l! B& R2 s
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调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒
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制作方法：1 t) h* k4 ~5 w4 c

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& P  t1 \7 Z% Q( j" h1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。% |0 J! P, a! N: d
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快菜洗净，切小段，备用。
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' N: \3 `3 i* |: g8 O0 T* Z2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。1 Z4 L) k8 l7 j

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3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。
3 D8 ]) a2 D8 g" }: i加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。
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4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。0 |, q1 ?% g2 k9 C7 W
加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。
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5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。/ t3 h, h( Q& e% H' q/ I% U0 N. D

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小贴士：快菜是什么菜
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这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
3 d6 _$ M6 u" z个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。& k- b$ J+ Y) l4 c

( V- B* p+ v7 S快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。) K$ E) z( h+ _7 X$ O( J
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关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。, O8 {8 G6 t& a) G# @+ z4 ], x. U
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快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份& I6 S9 x& b) l' N& a5 z

( u0 n: O0 {" I2 e) h1 Q没吃过  牡蛎喜欢

看完后也没看明白．
2 p5 K; c: B4 d3 D5 @生命平等，请尝试素食．

谢谢又学到了一道美味佳肴,这个不太复杂，是一道可以在家里完成的佳肴 有机会试试

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，- W1 X) n, i& Z# B" f8 Y2 }
改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少
/ A) I" l4 M5 |, o' V( Y+ C3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。: I$ x  M5 t# q' x" V
在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。