南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法1 K' M, y) p8 `
材料：牛奶、酸奶$ z  X: {) d7 {0 O& v
做法：
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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, m$ S5 @4 i& w& `3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上" B( X9 A' Q  Z# z

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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。5 v6 H  P- A: z5 E3 @
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。) |" C: v9 ^1 L0 B( x* |

$ Y  C: S# y( D5 B5 ?0 k; o材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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2 f. R) f6 u8 J# A0 D( V" I/ L鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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0 ?! {0 n1 w# P! }" m做法：
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/ I+ q& G! m" B0 w) p& U1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。/ a$ p( r+ F+ L- b$ ]- h$ e/ M

" R% F& T5 I( {: L) Q' G# r6 P2 K2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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& t6 R0 {. [" k( U2 N* m/ @$ z3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
" V0 l4 i( Z! W6 m) [6 x7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 ' d; r' R' N) N# G6 |. ^9 O9 {( `

' y: s% y: Z# t( d4 x. B箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。